Sonntag waren wir mit einer kleinen RO-Vaskulitis-Runde samt Gögas essen. Ich hatte Schnitzel mit Pommes und Salat, zum Nachtisch marinierte Erdbeeren mit Vanille-Eis und Sahne. Alles sehr lecker! Montag gab es bei uns Maultaschen und Salat. Dienstag, also gestern, war ich den Tag über bei meinen Eltern. Meine Mutter hatte Pasteten mit Puten-Champignon-Füllung gemacht, das ist eine ihrer Spezialitäten, die früher unsere Tochter immer geliebt hat. Zum Nachtisch gab es Zwetschgen-Pfirsich-Kompott. Heute habe ich einen grossen Topf Tomatensuppe gekocht, von riesigen Tomaten aus Nachbars Garten (Nachbar von meinen Eltern). Das reicht auf jeden Fall noch für morgen. Danach habe ich Pellkartoffeln mit Quark und Butter gegessen, zum Nachtisch Blaubeer-Banane mit Zitronensaft und etwas Ahornsirup. Da ich vormittags unterwegs war, ist Göga zum Wandern gegangen und hat da auch LKW (Leberkäs-Wecken) gegessen. Wir haben jetzt öfters auf dem Balkon gegessen. Wir wollen das warme Sommerwetter geniessen, solange es noch hält. Morgen soll es umschlagen. Liebe Grüsse, Ruth
Seit gestern sind wir aus dem Urlaub zurück. Gekocht habe ich heute noch nicht, da mein Mann mehrere Arzttermine abgearbeitet hat und ich zur Blutentnahme ins Labor musste. Wir haben dann beim Asiaten gegessen. Ich hatte viel Gemüse, Reisnudeln und etwas Rindfleisch.
Heute gab es die Tomatensuppe (ist immer noch etwas übrig) sowie fertige Crepes mit Obst bzw. Marmelade. Liebe Grüsse, Ruth
@Lavendel14: herzlich willkommen zurück aus dem Urlaub! Ich hoffe, deine Laborwerte sind gut und dass auch dein Mann gute Ergebnisse bei seinen Arztterminen hatte. Liebe Grüsse, Ruth
hallo liebe lavendel, welcome back ! schließe mich ruths wünschen an ! bei uns gab es heute eine tarte (aus filoteig) mit ziegenfrischkäse, feigen und rosmarin-honig. nur der filoteig war in der mitte nicht ganz durch,das nächste mal probiere ich es mal mit einem flammkuchenteig. dazu gab es pflücksalat,geraspelte möhren mit meinem knoblauchdatteldip,für einen nachtisch waren wir zu satt
Kartoffeln aus dem Garten in der Pfanne geschmort mit Möhrchen aus dem Hochbeet, Parika, Süßkartoffel und Zucchini. Dazu Kräutertofu.
Ich würde mich über Rezeptideen von euch freuen, wie ihr Hakkaiodokürbisse verwertet. Sehr gerne Ideen, die nicht zu aufwendig sind. Ich krieg von Arbeitskollegen immer wieder mal welche geschenkt. Bisher habe ich lediglich pürrierte Suppe mit Kartoffeln damit gemacht, war auch lecker.
Auch wenn du pürierte Suppe schon kennst.... hier ist das weltbeste Hokkaidosuppenrezept: 400 g Hokkaido (ca. ein halber) 2 EL Kürbiskernöl (kann aber auch Rapsöl sein, ich mag kein Kürbiskernöl) 2 EL geschälte Kürbiskerne 1 Zwiebel 800 ml Gemüsebrühe 1 Becher süße Sahne 1 Becher saure Sahne Salz, Pfeffer, (3 Scheibchen Ingwer, 1 kl. Knoblauchzehe, etw. Meerrettich) Hokkaido halbieren, entkernen, grob würfeln (nicht schälen) und mit der Brühe aufsetzen. Zwiebelwürfel andünsten und mit den Gewürzen dazugeben. Hälfte der Kerne anrösten und ebenfalls mitkochen. Nach 1/2 Std. die saure Sahne dazugeben und alles pürieren. Die süße Sahne schlagen. Suppe in den Teller, Sahneklecks drauf und ein paar Kerne drüber. Evtl. ein paar Tropfen Kernöl draufträufeln. Schmeckt aber noch besser, wenn die Kerne alle mitpüriert werden, so mach ichs. Nach diesem Rezept schmeckts sogar meinem Männe.
Es gab Zucchini (ja, vom Nachbarn) auf orientalische Art, mit Dukkah. Das Rezept, falls gewünscht gibt es da: https://www.galileo.tv/food/hier-gibts-die-rezepte-das-kann-das-neue-wundergewuerz-dukkah/
@Katjes und @Ruth Vielen Dank! Sollten meine Laborwerte nicht stimmen, wird sich meine Rheumatologin melden. Bei meinem Mann waren es Kontrolltermine und soweit ist alles in Ordnung. Er hat nur für seine Kopfhaut ein Gel bekommen. Heute gab es bei uns ein Süppchen aus grünen Erbsen und für jeden eine Wiener. Zum Kaffee hatte ich Streuselkuchen aufgetaut, den ich noch von meiner Mutti hatte.
Hallo Mara, dann probier doch mal Kürbis-Pizza! Hab ich schon mal gemacht, hat sehr lecker geschmeckt: Einen Pizzateig (selbst geknetet oder gekauft) mit saurer Sahne bestreichen, mit Kürbis-Streifen (mit einem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten) und Zwiebelringen belegen, Feta drauf zerbröseln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit fein gehacktem Rosmarin bestreuen. Etwa 15 bis 20 Minuten backen, mit ein paar Rucolablättern servieren.
Bei uns gab es die restliche Tomatensuppe und dann Bauernfrühstück aus den Pellkartoffeln vom Mittwoch, dazu gewürfelte Gewürzgurken und Eier. Zum Nachtisch habe ich nur einen Apfel gegessen. Liebe Grüsse, Ruth
heute habe ich linseneintopf gegessen und lima hat sich spaghetti mit einer knoblauch-schafskäse-sahne-sauce gebastelt @Mara1963 wir mögen den hokkaido auch gerne mit etwas brühe in der pfanne angebraten und einem leckeren dip dazu.
Den Rest von der Gemüsepfanne und dazu nochmal gebratene Kartoffeln und ein gekochtes Ei. Das lag noch von gestern im Kühlschrank rum.
Heute gab es Couscous mit verschiedenem Gemüse und Kabeljaufilet. Zur Kaffeezeit wird es den restlichen Streuselkuchen geben. Wünsche allen ein schönes Wochenende!
