**Der ultimative Essensthread**

Hallo Ruth,
manchmal könnte ich echt neidisch werden. Schade das in meiner Nachbarschaft Niemand wohnt der mir selbstgemachte
Maultaschen mit Kartoffelsalat vorbei bringt :(
Ich als Badenerin mag die schwäbische Küche sehr. Maultaschen gehören zu meinen absoluten Leibspeisen. Heute Abend
gab es bei mir auch welche, jedoch nicht hausgemacht sondern vom Metzger. Die Maultaschen gab es aus Zeitgründen leider
nur als Suppeneinlage. Mit Kartoffelsalat hätte es bestimmt noch um einiges besser geschmeckt.

Liebe Grüße
ein nahezu neidischer Tiger
dem das Wasser fast im Munde zerläuft
 
Wir haben unsere Weihnachtspute aufgetaut und ich habe die in Schenkel und Brust zerlegt. Von den Flügel, Rücken und Hals habe ich eine Gemüsesuppe gekocht - ganz lecker. Die gibt es morgen mit Spätzle. Lidl hatte "Deutsche Woche", daher die Spätzle. Leider habe ich keine Maultaschen mehr erwischt (ich kenne die gar nicht....), dafür aber "Sahne-Zwiebel-Hering", den es auch irgendwann in der kommenden Woche geben wird.
Heute hatten wir einen gebr. Putenschenkel mit Kartoffeln und Blumenkohl. Haben wir jedoch nicht geschafft und für Göga 1 Port. eingefroren.
Am Ostersonntag gibt es dann Putenbrustgeschnetzeltes mit Pfifferlingen (aus der Truhe. Zum Nachtisch Tiramisu oder auch Eis mit Himbeersosse.

Schöne geruhsame Osterfeiertage und liebe Grüsse,
Mimmi
 
Gestern zu Karfreitag gab es Fisch: Kabeljau- und Schollenfilets, dazu Pellkartoffeln und Mischsalat, zum Nachtisch Erdbeeren mit (Sprüh-)Sahne. Für abends hatten wir Meeresfrüchtesalat, gefüllte Weinblätter und eingelegte, gegrillte Auberginenscheiben gekauft.
Unser Sohn ist gestern mittag gut hier eingetroffen.
Heute gibt es Spargel mit gek. Schinken und Pellkartoffeln.
Für die Osterfeiertage haben wir Lammlachse, Lammkoteletts und Schweinefilet eingeplant, dazu Tsatsiki und Tarama, Mischsalat und Pommes frites, evtl. Pellkartoffeln. Zum Nachtisch haben wir frisches Obst und auch Eis und Schlagsahne zur Auswahl.
Dieses Ostern sind meine Eltern nicht bei uns zum Essen, weil sie weggefahren sind, aber unsere Kinder sind da.
Fröhliche und gesegnete Ostern wünscht euch allen
Ruth
 
Hallo,
gestern am Karfreitag gab es bei uns traditionell kein Fleisch. Wir hatten Forellen mit Petersilienkartoffeln und Kopfsalat. Die Forellen haben wir direkt bei einem Landwirt gekauft. Dieser hat eigene Forellenteiche. Wir holen dort immer gerne Fisch. Man weis wo er herkommt, es gibt keinen langen Transportwege und schmeckt köstlich. Heute mittag hatten wir mal wieder Gaisburger Marsch. Wisst Ihr alle was das ist? Gaisburger Marsch ist Rinderbrühe mit gekochtem Rindfleisch, Möhren, Kartoffeln und selbstgemachte Spätzle. Wer mag kann noch geschmälzte Zwiebeln darüber geben. Bei uns gab es der Linie zuliebe nur Schnittlauch darüber.

Euch Allen ein gesegnetes und frohes Osterfest
Tiger 1279

 
Hallo meine lieben Meisterköche
Es freut mich sehr, dass ich hier mal wieder schreiben kann. Gelesen habe ich oft. Aber selber schreiben konnte ich nicht.
Ich hoffe, es geht noch etwas aufwärts mit mir und ich schreibe wieder regelmäßig mit. Dann werde ich euch sicher auch einmal schreiben, wie schön ein kalter Endzug ist.
Am Freitag hatten wir Lachs mit Zitronensoße. Neue Kartoffeln und Kaisergemüse.
Heute Mittag haben wir Chili con carne, mit Nudeln.
Ich wünsche euch allen, ein schönes Osterfest
Poldi
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Hallo und frohe Ostern,
heute gab es bei uns lecker Osteressen:
Bunter Salatteller, Cordon Bleu vom Kalb mit Spargel, Kartoffeln und Soße Hollondaise.
Dessert hatten wir nicht, es gab zum Nachmittagskaffee Eierlikörtorte. Wir sind so satt,
glaube das Abendessen fällt wegen Magenüberfüllung aus :D

Schöne restliche Ostertage mit vielen Gaumenfreuden
Tiger 1279
 
Liebe Poldi: das hört sich nicht gut an...ich wünsche dir von ganzem Herzen, dass es weiter bergauf bei dir geht!
Liebe Grüsse und alles gute,
Ruth
 
@ Liebe Poldi, bessere Dich bitte recht bald!

Wir hatten heute eine mit etwas Mangold und Kräuterfrischkäse gefüllte Putenkeule! Das war oberlecker und mache ich bestimmt wieder. Das Rezept hatte ich aus dem Chefkoch von einer gefüllten Putenbrust übernommen....
Zum Nachtisch hatte ich Tiramisu und Schokolade und Göga nur Schokolade.

Liebe Grüsse,

Mimmi
 
Hallo,
heute waren Mittagessen bei Mama angesagt:
gefüllter Kalbsbraten mit Champignonsoße, Tagliatelle, Kroketten und Kopfsalat.

Schöne kommende Woche
Tiger 1279
 
Hallo liebe Köche,

lange, lange nicht mehr hier hereingeschaut...Ostern ist nun vorbei - bei uns gab´s Kartoffeln,
Spargel und grüne Soße (vegan - und gelungen :vb_smile:)

LG
Aju
 
Hallo,
zur Zeit geht es mir leider nicht besonders gut. Zum kochen war ich heute Abend viel zu ko.
Ich habe mich daher mal wieder verwöhnen lassen. Bruschetta, Salamibrot und Oliven.
Nun liege ich schon seit drei Stunden auf dem Sofa mit einer Moorpackung, vielleicht hilf es etwas.

Liebe Grüße
Tiger 1279
 
Gestern gab es Quinoa mit buntem Paprikatopf.

Heute Linsenbratlinge mit Lauchgemüse in scharfer Erdnusssauce.

Morgen wohl Stangensellerie - Nudeltopf (sind dann auch wieder paar Linsen
drin, aber das macht nix, die "machen ja schön")
 
Was ist denn Quinoa? Klingt interessant:)
Also bei uns gibts heute Auflauf mit Brokkoli, Kartoffeln, Sahnesauce und allerlei anderem und zum Nachtisch wollt ich heut mal nen leckren Obstsalat (vlt auch mit Sahne:vb_redface: ) machen...bin jetzt schon ganz hungrig..achja und vorweg gibts Ruccolasalat
 
Ostern ist vorbei und die Schlemmerei hat ein Ende (fast-gibt ja noch Schokieier:D)!
Tochter hat uns bekocht.
Freitag: frischen Fisch mit Kräuterkruste und Kartoffeln;
Samstag: Nudeln mit Zucchinisoße und Gurkensalat;
Ostersonntag keinen Braten:p sondern Rindsrouladen mit Spätzle und Buttermöhren, zum Kaffee Schokomuffins
Ostermontag Hühnerschenkel mit selbstgemachten Ofenkartoffeln und italienischem Salat; Mohnkuchen
Dienstag: Sauerteigfladen mit Zwiebeln und Käse
heute wird es Paprikagemüse mit Reis geben. Dazu bunter Salat mit Feta.

Die Shoppingdiät ist beendet, die Biersaison hat begonnen!!!
Die Waage hat mir jedenfalls eine rote Karte gezeigt:o und so trinke ich nur ein kitzekleines Glas Helles:cool:
 
@Line
Quinoa und Amaranth sind "Getreidearten". Es ist eine Alternative zu Reis. Man findet im Netz köstliche Gerichte!
Gruß
Snoopiefrau
 
Heute gibt es Kartoffeln, Blumenkohl und Bratwurst.
Gestern haben wir noch mit gefüllter Putenkeule, Mangoldgemüse und kartoffelklössen geschlemmt!
Für morgen ist Wurst Stroganoff mit Reis eingeplant!

Liebe Grüsse
Mimmi
 
Bei mir ist am Wochenende Wunschkochen angesagt, d.h. GöGa wünscht und ich koche;).
Am Sonnabend werde ich einen Zander weiß kochen und am Sonntag Kotelette mit Spargel, vorweg Spargelsuppe.
Vielleicht mache ich zum Kaffee noch Schokoladenwaffeln.

LG
Eve
 
hallo köche,
ich mag mal wieder bei euch mitschreiben.

huhu aju :)
schön,dass du wieder hier schreibst !
bist du jetzt vegan unterwegs ? lesen sich lecker deine gerichte.
ich bin jetzt seid august vegan.

das rezept für deine grüne sauce würde mich interessieren.

bei mir gab es heute eine rote linsensuppe mit möhren,champignons,zwiebeln,knofi und vielen kräutern dazu brot und zum nachtisch obst.

liebe grüße
katjes
 
Hallo,
Bei mir ist mal wieder Kühlschrank leer machen angesagt. Ich habe für Ostern zuviel eingekauft. Heute hatten wir Rettich und Kopfsalat dazu Schinken Käsetoast und als Nachspeise für jeden ein Überraschungsei:D. Manchmal werden Erwachsene zu Kindern:D.

Viele Grüße
Tiger 1279
 
Schönen guten Morgen an alle!

@ Line

und Quinoa hat gaaanz viel Eisen und ist gesund! (Ich hatte ganz doll Eisenmangel, jetzt versuche ich, darauf zu achten)
Das Gute ist, ich koch das ohne Salz, dann kann ich am nächsten Morgen noch ein Müsli daraus zubereiten, schmeckt auch
lecker.

Hach, Amaranth - ich habe da eine neue Lieblingsnachspeise, da kommt gepufftes Amaranth rein, das ist auch gut verwendbar.

Liebe Katjes,
schön, dass ich hier mal wieder von Dir lesen darf!

Was hat Dich denn "in den Veganismus getrieben"?

Nein, als vegan bezeichne ich mich nicht, das dient aber mehr mir zum Selbstschutz, um mich nicht
unter Druck zu setzen. Praktisch koche ich zur Zeit nur vegan:)

Meine grüne Soße:

war spontan zusammengemixt (könnte jedes Mal anders aussehen)

Seidentofu (püriert), TK-Kräuter für grüne Soße, Salz, Pfeffer, Senf, gehackte milde
Zwiebel und gehackte saure Gürkchen, Zitronensaft. Schuss Sojamilch u. U. - dann
habe ich viel gerührt und Rapsöl dazugetan, bis ich es cremig genug fand.

Zum Andicken könnte ich mir auch etwas Sojamehl vorstellen. Vielleicht auch irgendwie
noch mit kleinen Tofuwürfelchen oder Kichererbsen was machen? Ach so, und es gibt ja
auch vegane Mayo und Remoulade - die habe ich allerdings nicht verwendet, könnte man
aber - ich finde die nur fertiggekauft so teuer...

Ich habe sehr viel abgeschmeckt zwischendurch. Bin auch immer erstaunt, wieviel Zitrone
ich brauche (hatte vor einiger Zeit mal Knoblauchsoße gemacht, da war es enorm)

Ich probiere viel aus und halte mich nicht immer an die Rezepte, so schmeckt´s uns am besten
(sagt meine Waage leider auch)

Ich würde mich freuen, von Dir und Deinen nun veganen Rezepten wieder öfter zu lesen, liebe Katjes!

Euch allen einen wunderschönen Tag!

Aju
 
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