Hallo eva,
ich denke, dass Du von dem Zeug zu viel nimmst... ich kopier Dir mal einiges hier ein, was ich mir so gespeichert habe:
Das Pulver ist extrem süss - aber nahezu neutral im Geschmack - das es nach Lakritze schmeckt, habe ich noch nie bemerkt
Zur Dosierung - schwer zu sagen, mache das immer so nach Gefühl - aber eine Messerspitze meines Stevia-Pulvers entspricht in seiner Süsskraft etwa einem TL Zucker
Aber die Flüssige Variante und das WEISSE Pulver fand ich sehr gut, für Quarks, Cremes oder Tee war das flüssige Zeug super, zum Backen hab ich aber weißes Pulver genommen da ich das Gefühl hatte, das s dasFlüssige beim Backen verfliegt .
Die Süßkraft war sehr viel mehr als bei Zucker wenn man das Zeug pur probiert schmeckt es schon fast bitter wie bei künstlichem Süßstoff , d.h. es ist um ein vielfaches süßer als Zucker.
Stevia-Auszug (ergibt etwa 2 dl/200 ml)
2 dl/200 ml Wasser
1 Tasse (2 dl Inhalt) frische Steviablätter
1. Das Wasser zum Kochen bringen, die Steviablätter dazugeben und alles 2 Minuten köcheln lassen. Die Mischung dann durch ein Sieb gießen.
2. Eine kleine Flasche mit Bügelverschluss im kochenden Wasser vorwärmen. Den heißen Stevia-Auszug einfüllen, verschließen.
Tipp: dieser Stevia-Auszug hält sich im Kühlschrank bis zu 6 Monaten.
Du kannst den Steviaauszug ganz normal wie fertig gekauften flüssiges Stevia-Liquid oder Fluid verwenden.
Am Anfang tropfenweise dosieren, da Stevia eine sehr hohe Süßkraft besitzt
Stevia soll am Besten bei über 10 Grad überwintern, kann völlig zurückziehen, oder die Blätter behalten.
Zucker kannst Du daraus nicht gewinnen, die Blätter kannst Du als Zuckerersatz verwenden. Entweder frische oder getrocknete Blätter im Tee mitziehen lassen.
Milch (Grieß) Suppe
glutenfrei / Stevia
750 ml Milch
2 EL Rohrzucker, bis 4 El ODER 2 TL Süßstoff, bis 4 Tl (flüssiges Stevia)
1 Prise Salz
1 Msp. Vanille - Pulver (Bourbon)
1 EL Butter oder Halbfett-Butter
40 g
Schokolade, bittere 70 % oder mehr Kakaoanteil. oder auf echtes Pulver gehen
2 cl Rum, 54 %, bis 4 cl oder Eierlikör - evtl weglassen
140 g Mais, gemahlen ODER bei 1 l Milch 160 g Mais, gemahlen
In die kalte Milch alle Zutaten bis Butter einrühren, außer einem EL Butter, rührend 2 min aufkochen. Deckel drauf + ca. 10 min quellen lassen, fertig. Beim Servieren den EL Butter drauf geben.
Hinweis: geht auch mit Wasser / Saft .
Veränderung I :
In die Milch noch 40 g bittere Schokolade 70 % oder mehr Kakaoanteil + wenn es nicht mehr kocht, 2- 4 cl Rum 54 % zugeben.
Oder nach dem Servieren Eierlikör drüber gießen.
Hinweis: bei 1 l Milch 160 g Mais gem. nehmen
Diät - Eiscreme
für Figurbewußte
500 g Quark (Magerquark)
5 EL Kakaopulver
1 TL Buttervanille-Aroma oder Vanillezucker
2 EL Schokoladenraspel oder Schokoladensplitter, zartbitter
1 TL Süßstoff (Stevia)
200 g
Erdbeeren, frische (oder anderes weiches Obst nach Saison und Wahl)
Die ersten 5 Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Erdbeeren putzen, in große Würfel schneiden und untermengen. Für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann umrühren und nochmals 25 Minuten stehen lassen. Danach auf 2 Dessertgläser verteilen und servieren.
Tipp: Man kann auch Süßstoff statt Stevia (hat die 12 fache Süßkraft von Zucker) nehmen.
Vielleicht haben ja noch mehr User/-innen Erfahrungen mit Stevia...
Viele Grüße
Colana