Worüber habt Ihr Euch heute gefreut?

  • Ersteller Ersteller Sabinerin
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Meine sind auch leicht gummiknatschig. Aber eigentlich passt das. Sie halten aber nicht so lange wie gekauft. Am 4.-5. Tag muss ich schauen, obs anfängt zu schimmeln. Deshalb friere ich die Hälfte ein, weil Männe das Weizenbrot alleine isst.

3 Tassen (Weizen) Mehl, oder 2 Tassen Weizen, 1 Tasse Dinkel
1 TL Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
1 Msp. Brotgewürz
1 1/2 Tassen lauwarmes oder kaltes Wasser - alles durchrühren und 3 Stunden gehen lassen.

Dann kommts - ungeknetet, nur mit dem Teigschaber umgesiedelt - in einen mit Backpapier ausgelegten Topf oder Jenaer Glasform, Deckel drauf und bei 200° Ober- und Unterhiltze in den Ofen.

Nach 30-45 Min. Deckel runter, einritzen, und ohne Deckel nochmal 45 Min. backen.

Das sind die Werte für meinen Ofen. Das kann variieren. Bei reinem Roggenmehl gehts leider nicht so schön auf und bleibt knatschiger.
 
Meine Brote haben auch immer schnell geschimmelt, ich hab dann auch immer die Hälfte eingefroren.
So gnatschig sehen deine gar nicht aus, aber sowas finde ich besser, als wenns staubig trocken ist.
Danke fürs Rezept!
 
Ich habe heute mal pünktlich Feierabend machen können.
Ausserdem hatte ich heute das Gespräch mit Teamleitung und Abteilungsleitung. War alles recht positiv. Wenn ich meine Arbeit nicht mehr machen kann ( meine Entscheidung) kann ich auch in eine andere Abteilung wechseln. Bzw. ich könnte mal reinschnuppern ob es evtl. besser ist/ geht.
Nun muss ich mich damit mal auseinander setzen.
 
Ich lager meine Brote seitdem ich selbst backe im Kühlschrank, dort halten sie locker 14 Tage (eines friere ich gleich ein).
Bei Lima geht es mit dem Brot Verzehr schneller, er bewährt sie im Leinenbeutel im Brotkasten auf.
 
Chrissi, keine Ahnung..... Meine Brote sind eigentlich immer schön feucht,aber ich Backe seid ca 6 Monaten komplett ohne Hefe und nur Roggenbrote,vielleicht halten die ja länger.
 
Ja, schön feucht. Das meinte ich mit gnatschig.
Schreibt sich wohl nicht mit K :peepwall:

Ich versuch mich mal am Sauerteig. Es ist nur beim Roggenbrot so.
 
Katjes schrieb:
Ich freue mich über meine Idee, mir auch am Esstisch (sitze dort auf einem Küchensofa) ein Heizkissen anzuschließen.
Komme nun viel besser hoch :) sozusagen fix wie nix :)
Zum Vergrößern anklicken....
Na, du bringst mich auf was, Katjes. Mir tut irgendwas im rechten Hintern ziemlich weh und gestern dachte ich noch, ist die Sitzheizung im Auto angenehm... Danke fürs "anstupsen" :).
 
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