Raclett Gerichte- bitte um Vorschläge

[Gast_]

wir haben gestern probe raclett gemacht.
und haben uns so gefragt, mit was
man oben auf der platte die Sachen
so umdreht.

man soll ja eigentlich nicht mit
einer Gabel auf der Platten-
Beschichtung rumkratzen.

 

[Katjes]

ja,wir sind aber auch eingeladen,silvester.

zum umdrehen kannst du doch so eine zange nehmen (die gibt es aus holz oder aus plastik und einer der fernsehköche hat auch so ein ding auf den markt gebracht ,der tim m....)

 

[Gast_]

oh danke. dann kucke ich gleich
mal bei den Amazonen.

 

[Katjes]

@puffel
gerne

 

[moi66]

Brotteig

bei uns ist beim traditionellen Silvester-Raclette auch Brotteig sehr beliebt.. ich mach einen ganz einfachen aus Weizenmehl, der ist auch ohne Ei und somit kein Problem, wenns mal nicht durchgebacken ist.
schön dünn zwischen den Händen platt drücken und im Pfännchen oder oben auf dem Grill backen, anschl. entweder als Brötchen dazu oder belegen als Pseudo-Pizza.
Sonst noch:
gekochte Kartoffeln, Mais, Annanas, gekochter Schinken, Rauchfleisch, natürlich Käse, Gurken, Brokkoli und / oder Blumenkohl..oder was immer halt so gewünscht wird.

PS: hab auch schon mal Crepe-Teig für ein süßes Dessert dazu gemacht. Aber meist ist da eh kein Platz mehr für (im Bauch ;-) )

 

[Doegi]

Wir machen morgen auch Racelette Hab mir jetzt direkt ein paar Ideen aus dem Thread hier rausgeschrieben.

 

[Gast_]

wir haben Samstag ja auch probe raclett
gemacht. und es kommen einem
tausend Ideen.

wir haben ein Brötchen in Scheiben
geschnitten und darauf ein Stück
camembert. und unten in einem
pfännchen überbacken.

vorher gegarte pellKartoffeln. in etwas
dickere Scheiben oben auf das rost.

mein mann hat ein gebratenes Stück
Fleisch unten in die Pfanne und
ein Stück Gorgonzola drauf zerlaufen
lassen.

und ich habe einige TomatenScheiben
mit käse überbacken.

wir wollten erst noch ein paar bohnen
vorkochen und dann auch mit käse
überbacken. aber das wurde uns dann
doch zuviel.

 

[Tiger1279]

Hallo,
hat noch Jemand eine gute Idee? Raclett gibt es bei uns meistens an Silvester.
Da hat man viel Zeit zum brutzeln und genießen. Wenn es mir nur nicht immer so schwer im Magen liegen würde.

viele Grüße und einen schönen Sonntag
Tiger 1279

 

[Gast_]

spüls mit ordentlich uso runter.

 

[Tiger1279]

Zum wohl meine Liebe. Ich gib Dir dann Bescheid wenn es soweit ist. Lass uns dann die Gläser heben.

 

[Gast_]

currywurst oder normale Würstchen
in scheiben schneiden. oben auf
dem Grill braun braten.

dann unten mit currypulver und
curryketchup ins pfännchen.

dann hat man selbstgemachte
currywurst. mit Pulver und warmer
soße.

 

[Sabrina12682]

Bei uns gibt es dieses Jahr Silvester Raclette.

Wir haben meist vorgekochte Kartoffeln, Silberzwiebeln, Paprika, Champions, Tomaten, Mais, Mixpickels, Gewürzgurken, verschiedene Fleischsorten zum anbraten oben, meist gemischte Sorten reibekäse, Baguette, und dazu verschiedenen Soßen.

Ich brate mir ganz oft ein Stück Fleisch an, dann Tomate und Käse drauf und in dem pfännchen dann den Käse zerlaufen lassen *jamjam*
Mein Mann legt auch gerne mal Baguette oben auf die Platte.

Ich finde immer bei Raclette ist erlaubt was schmeckt. Je nach Stimmung habe ich auch Krabben und Thunfisch da

Lieben Gruß und viel Spaß beim Raclette
Sabrina

Edit : blödes t9 Wörterbuch hat Dinge geschrieben die ich nicht wollte

 

[Sabrina12682]

Ich habe heute mit meinem Mann über das Raclette gesprochen und wir werden dieses Jahr mal neue Dinge ausprobieren. Der brotteig ist schon mal sicher, ebenso das Rühren, Camembert und Schmand.

Ich werde berichten wie diese neuen Sache ankamen

Danke für die Anregung und lieben Gruß
Sabrina

 

[Gast_]

gestern Abend kam von unseren bekannten
noch der tipp, Kasseler oben drauf zu
braten. das ist dann Kasseler Lachs braten
in dünne kleine scheiben geschnitten.

oder roastbeaf. nur halb durch braten.

oder kleine frikadellen.

 

[moi66]

Reste...

...hab ich dieses Mal nicht in einem Reste-Auflauf verarbeitet, sondern das Rezept für "Toast Jambon" (Schinken-Toast) abgewandelt:
Reste vom rohem Geschnetzeltem in Fett angebraten, kleingeschnittene Champignons dazu gegeben und die Flüssigkeit etwas verdunsten lassen, dann Mehl überstäuben, anschwitzen und mit Milch ablöschen, so dass eine dickflüssige Soße entsteht.
Schinken, gek. Schinken, Käse kleinschneiden, mit dem Mais in der Soße erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Die halbe Kartoffel ist auch noch sehr klein geschnitten mit reingewandert ;-)
Abschmecken und etwas abkühlen lassen, auf Toastscheiben verteilen und im Backofen bei 160 ° (Umluft) ca. 15-20 Minuten goldbraun überbacken.
Oder die Toast in die Truhe und bei Bedarf direkt tiefgefroren in den Backofen.
Uns hats geschmeckt :vb_redface:
(das Originalrezept:
40 g Butter
30 g Mehl
0.25 L Milch
1 TL Senf
200 g gekochten Schinken
150 g Champignons
200 g Gouda
Salz,Pfeffer)

 

[Lächeln]

Wir haben die Reste diesmal mit Mayonaise in ein Tortillas gewickelt und als Wrap gegessen.

 

[Sabrina12682]

Also... Die Idee mit dem Schmand ist klasse. Die kommt jetzt öfter auf den Tisch. Wir haben den Schmand auf den Teig im schälchen gemacht und dann Zwiebeln und Speckwürfel mit Käse überbacken, als flammkuchen
Grundlegend war die Idee mit dem Teig klasse

Mandarinen habe ich vergessen zu kaufen

Das Rührei ist auch eine super Idee, vor allem für meinen Mann und der Camembert eh 1a.

Ich danke euch für die schönen Ideen.

Lieben Gruß und ein frohes neues Jahr.
Sabrina