**Der ultimative Essensthread**
- Ersteller suse19782002
- Erstellt am
Bei uns gab es heute - und morgen auch - Rinderrouladen mit Kartoffeln und Blumenkohl
Wir hatten in den letzten Tagen durch die ewigen Arztbesuche und die Hitze nicht viel Zeit und Energie,deshalb gab es nur so "Behelfsessen".
Mein Mann hat mich so toll unterstützt in den letzten Tagen, da wollte ich ihm mal etwas Leckeres
auf die Gabel zaubern.
Hat geklappt.........er hat sich sehr gefreut.
Wir hatten in den letzten Tagen durch die ewigen Arztbesuche und die Hitze nicht viel Zeit und Energie,deshalb gab es nur so "Behelfsessen".
Mein Mann hat mich so toll unterstützt in den letzten Tagen, da wollte ich ihm mal etwas Leckeres
auf die Gabel zaubern.
Hat geklappt.........er hat sich sehr gefreut.
teamplayer
Bekanntes Mitglied
Aus der Kartoffelsuppe gestern wurde Buchweizensuppe.
Also gab es die Kartoffelsuppe heute, schön cremig und mit Brokkoli-Champignon-Einlage. Reicht auch für morgen.
Also gab es die Kartoffelsuppe heute, schön cremig und mit Brokkoli-Champignon-Einlage. Reicht auch für morgen.
Tiger1279
Bekanntes Mitglied
Eumel, wir hatten die letzten Tage auch immer volles Programm. Es ging uns wie Euch. Ich wollte deshalb auch mal wieder richtig kochen und meinem Schatz danke sagen für alles. Er ist immer so wunderbar zu mir.
Ich hatte eine Bauchspiegelung und bin noch nicht ganz gut drauf. Er hat mir deshalb geholfen. Ich kann noch nicht gut tragen und hab noch einen Druck durch das Gas. Sonst geht es ganz gut.
Liebe Grüße aus dem Süden
Tiger
Ich hatte eine Bauchspiegelung und bin noch nicht ganz gut drauf. Er hat mir deshalb geholfen. Ich kann noch nicht gut tragen und hab noch einen Druck durch das Gas. Sonst geht es ganz gut.
Liebe Grüße aus dem Süden
Tiger
Mein Mann ist leider noch nicht da. Aber ich habe entschieden heute etwas Ordentliches für mich zu kochen, was aber schnell geht.
So mache ich heute Auberginenröllchen gefüllt mit einer Ziegenfrischcreme, die ich mit Kräutern (Zotronenmellisse z.B. machts sehr frisch) würze und mit Paprika, Lauch und Gurke mische.
Vor dem Verzehr noch ein paar Tropfen Olivenöl und ein paar Blätter Basilikum und fertig ist das Mittagessen.
Mein Mann macht die Creme gerne noch mit Tomaten und Oliven, aber das vertrage ich nicht (Reflux).
Dazu ein kleiner Salat. Ich habe gestern 2 noch nicht braune, aber doch sehr reife Bananen eingefroren. Die schmeiße ich in den Mixer mit etwas Buttermilch und Zimt und schon ist das Bananeneis fertig.
So mache ich heute Auberginenröllchen gefüllt mit einer Ziegenfrischcreme, die ich mit Kräutern (Zotronenmellisse z.B. machts sehr frisch) würze und mit Paprika, Lauch und Gurke mische.
Vor dem Verzehr noch ein paar Tropfen Olivenöl und ein paar Blätter Basilikum und fertig ist das Mittagessen.
Mein Mann macht die Creme gerne noch mit Tomaten und Oliven, aber das vertrage ich nicht (Reflux).
Dazu ein kleiner Salat. Ich habe gestern 2 noch nicht braune, aber doch sehr reife Bananen eingefroren. Die schmeiße ich in den Mixer mit etwas Buttermilch und Zimt und schon ist das Bananeneis fertig.
Ruth
Bekanntes Mitglied
Gestern waren wir beim Italiener draussen im Gastgarten essen, schön im Schatten. Meine Mutter konnte gut dort hinkommen zu Fuss, es hat ihr gut geschmeckt und war eine nette Abwechslung. Göga hatte Fettucine mit Meeresfrüchten, meine Mutter und ich haben Fisch in Zitronensauce mit Kartoffeln gegessen, hinterher gab es einen Espresso mit einer kl. Kugel Vanilleeis.
Heute hatten wir Backfisch mit Bratkartoffeln, dazu einen Tomatensalat mit Schafskäse, zum Nachtisch jeder einen kleinen Obstteller mit Eis und (Sprüh-)Sahne.
Liebe Grüsse,
Ruth
Heute hatten wir Backfisch mit Bratkartoffeln, dazu einen Tomatensalat mit Schafskäse, zum Nachtisch jeder einen kleinen Obstteller mit Eis und (Sprüh-)Sahne.
Liebe Grüsse,
Ruth
teamplayer
Bekanntes Mitglied
Gut, dass Du mich daran erinnerst, das muss ich auch. Ich koche sie immer konzentriert, auf Vorrat für einige Monate.
Gerne maggy,
besser das Rezept der Auberginenröllchen, wie sie mein Mann mag. Ich habe ja Reflux und muss aufpassen.
Man schneidet den Strunk ab, schneidet die Aubergine in gleichmäßige dünne Scheiben und salzt diese. Dann ohne Fett kurz in eine Pfanne. Ich nehme immer eine Grillpfanne bis die Scheiben Röststreifen bekommen.
Dann die Scheiben mit Olivenöl bepinseln und auf einem Backblech bei 200-220°, 10 Minuten auf jeder Seite backen.
Die Backzeit nutze ich immer für die Vorbereitung der Füllung. Dafür nimmt man am Besten Ziegefrischkäse pur, mischt ihn mit Tomaten (wenn du magst kannst du sie häuten, ich mach es nicht immer), Paprika, ein paar Oliven (nicht zu viele, sind zu dominant sonst), Gurke, würze es noch mit Kräutern der Provence und Zitronennmelisse (aber nur frischer, weil mit getrockneter Zitronenmelisse schmeckts nicht). Wenn du keine frische Zitronenmelisse hast (bei mir wächst sie auf dem Balkon), dann etwas Abrieb einer Zitrone, etwas Knoblauch (je nach Geschmack) und etwas Lauch.
Das schmeiße ich alles in die Küchenmaschine bis es eine Creme ergibt. Ach ja, das Salzen nicht vergessen.
Die Auberginenscheiben nach 20 Minuten im Ofen, mit dieser Creme bestreichen, einrollen und in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform für so 8-10 Minuten und 200-220° backen.
Je nachdem wie sparsam oder großzügig du beim Einfetten der Auflaufform warst (ich bin da eher sparsam), mach noch ein paar Olivenöltropfen auf die Röllchen. Aber nur ganz wenig, sonst wirds zu fettig. Der Ziegenfrischkäse ist ja auch nicht ganz so trocken.
Wir machen meistens dazu entweder einen Salat oder Rosmarinkartoffeln.
Lass es dir schmecken.
besser das Rezept der Auberginenröllchen, wie sie mein Mann mag. Ich habe ja Reflux und muss aufpassen.
Man schneidet den Strunk ab, schneidet die Aubergine in gleichmäßige dünne Scheiben und salzt diese. Dann ohne Fett kurz in eine Pfanne. Ich nehme immer eine Grillpfanne bis die Scheiben Röststreifen bekommen.
Dann die Scheiben mit Olivenöl bepinseln und auf einem Backblech bei 200-220°, 10 Minuten auf jeder Seite backen.
Die Backzeit nutze ich immer für die Vorbereitung der Füllung. Dafür nimmt man am Besten Ziegefrischkäse pur, mischt ihn mit Tomaten (wenn du magst kannst du sie häuten, ich mach es nicht immer), Paprika, ein paar Oliven (nicht zu viele, sind zu dominant sonst), Gurke, würze es noch mit Kräutern der Provence und Zitronennmelisse (aber nur frischer, weil mit getrockneter Zitronenmelisse schmeckts nicht). Wenn du keine frische Zitronenmelisse hast (bei mir wächst sie auf dem Balkon), dann etwas Abrieb einer Zitrone, etwas Knoblauch (je nach Geschmack) und etwas Lauch.
Das schmeiße ich alles in die Küchenmaschine bis es eine Creme ergibt. Ach ja, das Salzen nicht vergessen.
Die Auberginenscheiben nach 20 Minuten im Ofen, mit dieser Creme bestreichen, einrollen und in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform für so 8-10 Minuten und 200-220° backen.
Je nachdem wie sparsam oder großzügig du beim Einfetten der Auflaufform warst (ich bin da eher sparsam), mach noch ein paar Olivenöltropfen auf die Röllchen. Aber nur ganz wenig, sonst wirds zu fettig. Der Ziegenfrischkäse ist ja auch nicht ganz so trocken.
Wir machen meistens dazu entweder einen Salat oder Rosmarinkartoffeln.
Lass es dir schmecken.
Gunilla 7
Bekanntes Mitglied
Bei mir gibt es heute Tofu mit gemischtem gefrorenen Gemüse, waren gestern vom Campingplatz zurück gekommen und es ist ja mein letzter kochtag.
Nachtrag: Dienstag Möhren Tagliatelle mit Garnelen
Mittwoch/Donnerstag LOW CARB Feta Suppe mit Putenstreifen(sehr gut zum mitnehmen)
Freitag: gebraten Lachs auf Fenchel-Möhrengemüse
Samstag :Bauern Bratwurst mit Paprika und Auberginen
Sonntag: gebratenen Lachs mit Zwiebeln und Champignons
Ab Dienstag kochfreie Woche (dann ist Göga dran)
Nachtrag: Dienstag Möhren Tagliatelle mit Garnelen
Mittwoch/Donnerstag LOW CARB Feta Suppe mit Putenstreifen(sehr gut zum mitnehmen)
Freitag: gebraten Lachs auf Fenchel-Möhrengemüse
Samstag :Bauern Bratwurst mit Paprika und Auberginen
Sonntag: gebratenen Lachs mit Zwiebeln und Champignons
Ab Dienstag kochfreie Woche (dann ist Göga dran)
Zuletzt bearbeitet:
Maggy63
Kreativmonster
@allina, ganz herzlichen Dank für das Rezept, das werd ich auf jeden Fall nachkochen! Mein Magen gehört auch zu den Mimosen, aber ich denke, das wird er verkraften.
Zitronenmelisse hab ich reichlich (das reinste Unkraut), die kommt jetzt auch schon reichlich ins Apfel-Kräuter-Sirup. Stimmt, getrocknet ist die das reinste Heu.
Gestern hab ich Tomatensuppe mit Fleischklößchen und Reis gemacht. Die reicht auch noch für heute.
Mein Magen gehört auch zu den Mimosen, aber ich denke, das wird er verkraften.Zitronenmelisse hab ich reichlich (das reinste Unkraut
), die kommt jetzt auch schon reichlich ins Apfel-Kräuter-Sirup. Stimmt, getrocknet ist die das reinste Heu.Gestern hab ich Tomatensuppe mit Fleischklößchen und Reis gemacht. Die reicht auch noch für heute.