**Der ultimative Essensthread**

[Rose72]

Ich habe heute Hirschgulasch mit Stärkklößen, Rotkohl und Schwarzwurzeln gekocht.
Meine kranke Schwägerin hatte Appetit und da haben wir ihr Essen gebracht, damit sie über das Wochenende kommt.
Habe mich gefreut, dass sie überhaupt was essen wollte, sie hat noch mit Covid zu kämpfen.

 

[Hibiskus14]

Göga hatte Linsensuppe aus dem TK und ich den Rest Kartoffelbrei mit Bärlauchbutter von heute Mittag plus gebratene Bockwurst und Möhrenrohkost.

 

[PiRi]

Rose, Stärkklösse?

 

[Hibiskus14]

Was Vogtländisches?

 

[Rose72]

Ja Piri,
durchgequetschte gekochte Kartoffeln, Kartoffelstärke, Mehl, Ei und Salz zu Klößen verarbeitet und aufgekocht. Die werden ganz weich und riesig im Topf und schmecken zu allen Sahne- bzw. Rahmsoßen.

Wir machen hier einige sehr unterschiedliche Klöße aber ohne geht hier kaum was.

 

[Maggy63]

So mach ich die Knödel auch.
Man kriegt hier nur leider selten mehlige Kartoffeln.

 

[Rose72]

Wo das her kommt kann ich nicht so genau sagen. Ich bin in Thüringen geboren und wohne in Sachsen, gearbeitet habe ich in Bayern. Vogtländisch ist alles das stimmt schon irgendwie. Beim Kochen und Backen habe ich einen ordentlichen thüringischen Einschlag. Ich sage immer, ich suche mir überall das Beste raus

 

[Hibiskus14]

Vogtländische Kließ, oder wie das heißt. Da wird wohl das Rezept immer weiter vererbt?

 

[PiRi]

Ich auch, heißen bei mir aber einfach gekochte Kartoffelklösse, im Gegensatz zu rohen. Schön, das zu wissen. Danke.

 

[Hibiskus14]

Ach so, nur zugereiste Vogtländerin.

 

[Maggy63]

Ich kenne das aus dem Fränkischen, dass die Klöße noch extra in Kartoffelmehl gewälzt werden, dann glänzen die so schön. Halbseidene nennen die sich.

 

[Rose72]

Knödel sind hier nur die Semmelknödel. Ja und auch da ist Tschechien sehr nah und die sind von dort am Besten bzw. nach deren Rezept.
Der Rest sind bei uns Klöße, allerdings ist es wie mit allem x Namen in x Regionen.

 

[PiRi]

ok, das versuch ich demnächst.

 

[Hibiskus14]

So mach ich die Knödel auch.
Man kriegt hier nur leider selten mehlige Kartoffeln.

Hier gibt es überall mehlige Kartoffeln, die wir auch kaufen.

 

[Chrissi50]

Ich glaub die heißen so, weil sie mit Kartoffeln und Stärkemehl gemacht werden. Mama machte sie mit Gustin. Dadurch wurden sie wie Gummi. Gummiklöß.

 

[PiRi]

Maggy, hier sind sie auch seltener.

 

[PiRi]

Chrissi, hast sie mal titschen lassen?

 

[Rose72]

Hibiskus nein eine richtige Vogtländerin aber es gibt nicht nur das sächsische, sondern eben auch das thüringische, bayrische und selbst das tschechische.
Ich wohne genau in dem Ländereck

 

[Rose72]

Piri wo bist du her, fühle mich bei Dir zu Hause

 

[PiRi]

Rose,kann ich mal kommen und alle Sorten durchprobieren (lach)?