Danke, fir den Tipp, Kira. Zedernkerne habe ich noch nicht probiert, da sie mir auf Dauer zu teuer sind, Pinienkerne auch. Außerdem bekommt man hier fast nur alte, frische schmecken viel besser. Wobei zwei Straßen weiter frische Pinienkerne im Werksverkauf zu bekommen sind, die sollte ich vielleicht mal testen.
hab folgendes gefunden, was mich doch nachdenklich macht:
......Pestizide
.....schlechte, menschenunwürdige Arbeitsbedingungen
.....von Afrika nach Asien und dann weiter nach Europa
......Arbeiter leiden unter Schleimhautverätzungen durch Einatmen des Rauches oder an Hautschäden an den Händen, verursacht durch das Knacken ungerösteter Cashewnüsse
......Kinderarbeit ist an der Tagesordnung, und in der Weiterverarbeitung sind die Mitarbeiter den schädlichen Dämpfen des toxischen Schalenöls ausgesetzt, die bei der Röstung entstehen
Das ist wie mit Kaffee, Du kannst welchen kaufen, der unter diesen Bedingungen produziert wurde, oder guten.
Ja, das Stimmt bei konventioneller Ware, weshalb ich die nicht kaufe. Nicht alle Bio-Cashewkerne sind okay, aber viele. Korrekt und fair geerntete und geschälte Cashewkerne in echter Bio-Qualität kann ich mit meinem Gewissen vereinbaren. Den Transport nehme ich meines Wohlbefindens wegen in Kauf. Es gibt bezahlbare Direktimporte.
Im Ofen garen, teamplayer?
Das wäre auch gegangen, danke. Habe die Mucke (Hardrockstream) etwas lauter aufgedreht und eine andere Pfanne genommen. Nämlich die, die den Wok beschädigt hat. Statt zu stapeln, wurde sie in den Wok gerammt, weil (mir oft zu )schwer und deshalb unten hinten im Schrank.
Das Essen schmeckt sogar gut, obwohl ich platt bin; mit Cashewkernrahm am Gemüse und verdünnt im Pü, wollte ein klassisch-cremiges, mit dem Schneebesen schön fluffig gerührtes.
