Worüber habt Ihr Euch heute gefreut?

  • Ersteller Ersteller Sabinerin
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Heute war ich das erste Mal bei einer Familie mit zwei Kindern zu Besuch. Es war klasse und insbesondere der sechsjährige Sohn und ich sind jetzt dicke Freunde.

Statt uns über den überfüllten Weihnachtsmarkt schieben zu lassen, haben wir lieber gemütlich zusammen Tee getrunken.
 
Ja klar verrate ich das Rezept.
Ja, man braucht Rosenwasser. :) Günstiger als in der Apotheke bekommt man es im orientalischen Supermarkt und auch in allen gängigen Supermärkten mit arabisch/türkischem Sortiment - größere Rewe, Edeka, Real ...

500g Mandeln
400g Puderzucker
5 bittere Mandeln aus der Apotheke
50ml Rosenwasser
Schokokuvertüre
kandierte Kirschen
Orangenschalen unbehandelt- Orangat machen

Die Fleißvariante - Mandelmasse zum 100% Selbermachen, wenn man eine Mühle hat

- Mandeln mit großzügig halb und halb Wasser und Milch überbrühen
- 5min ziehen lassen und aus den braunen Pellen flitschen
- Mandeln, bittere Mandeln und Zucker 2x durch die Mandelmühle lassen
- mit einem Eßlöffel Rosenwasser noch 1x durch die Mühle geben
- das austretende Mandelöl verbindet alles zu einer homogenenen unbröseligen Masse

Mandelmasse fast ganz selber gemacht

( zusätzlich 50ml Rosenwasser und 50 ml Mandel- oder Leinöl)

- Mandelmehl, Puderzucker und geriebene bittere Mandel schichtweise in eine schüssel geben
- mit wenig Öl und Rosenwasser beginnen und alles kräftig zwischen den Händen reiben
- immer wieder von den Flüssigkeiten hinzugeben und weiterreiben
- aufhören, wenn man einen Ballen formen kann ohne, dass er Risse kriegt

- Masse mit öligen Händen ausstreichen ca. 6mm hoch.
- Sterne, Herzen, Kreise ausstechen, kleine Brote formen
- die Ränder mit Holzstäbchen mit Kerben dekorieren
- Muster in die Mitte eindrücken
- einige mit kandierten Früchen dekorieren oder mit Orangat - einfach eindrücken

Orangat
- Schalen dünn abschälen, in feine Streifen schneiden
- min. 3x mit jeweils frischem Wasser aufkochen und 5 min kochen lassen
- 1Glas Wasser mit 1 Glas Zucker aufkochen
- Schalen eingeben und 15 min köcheln lassen, fertig
Dagen wirft man das gelaufte Zeugs weg.

- Ofen vorheizen, auf Grillfunktion
- Konfekt dicht aneinander auf ein Holzbrett setzen, notfalls auf ein Backblech mit Pergament
- 2min auf oberstem Einschub anrösten der Zucker karamelisiert dabei und macht die typische Kruste
ACHTUNG das Pergament kann zu brennen beginnen, bleibt dabei bitte.

Konfekt sofort vom Blech auf eine kühle Unterlage setzen und mit Rosenwasser bepinseln.

1 Stunde kalt stellen, dann manche Konfektteile mit dem Boden in Schokokuvertüre tauchen oder
eingedrückte Muster mit Kuvertüre füllen. Mit restlichem Rosenwasser und Puderzucker eine Glasur machen und andere Konfektteile damit dekorieren.

:) Ich hoffe es klappt. :)

Viele Grüße
Kira
 
Toll! Aber eine Menge Arbeit macht das schon.
Danke für deine Mühe, vielleicht probier ich das tatsächlich mal aus.
Kann man die Bittermandeln auch weglassen? Die sind mir nicht geheuer...
 
Hallo Maggy,

mit fertigem Mandelmehl hält sich das in Grenzen find ich.
Es geht zumindest deutlich schneller als Plätzchen zu
backen.

Bittermandeln kannst du gut weglassen. Ich nehm die nur
wenn ich weiß wer mit ißt. Verschenk ich's, geb ich meist
welches mit und ohne.
Ein bissle was mag ich gern, aber zu viel darfs nicht sein. :)

Ich hoffe du schläfst schon schön. :)
kira
 
Um die Zeit habe ich gestern tatsächlich schon geschlafen. ;)

Meine Oma hat früher mit Bittermandel gebacken. Erst mit richtigen und später mit Bittermandelöl. Ich kann dem Zeug nichts abgewinnen, da ist doch Blausäure drin, wenn ich das noch richtig im Kopf habe.
Vor Weihnachten mache ich nichts mehr, bis auf die Zimtsterne, die hab ich mir noch vorgenommen.
Die esse ich so gerne und in gekauften ist überall Sorbit drin. :(
 
Die Blausäure ist in den anderen Mandeln auch, je nach Anbaugebiet mehr oder weniger.
Zimtsterne sind auch köstlich. Wäre meine erste Wahl :).

Mein Dad wird 70 - für den ist das Königsberger Konfekt. Kindheitserinnerungen.
Da bekam er das immer von meiner Uroma.
Morgen fliege ich dort hin und hab das Konfekt im Gepäck. Hoffentlich landet's heil.
 
Liebe Kira,

ich wünsche Dir eine gute Reise und eine schöne und erholsame Zeit.

Feiere schön mit Deinem Dad den Geburtstag - auf das das Geschenk auch eine gelungene Überraschung wird.

Schön wieder einmal von Dir zu lesen.

Liebe Grüße
Kerstin
 
Nachdem die 100er Doclo-retard wirkte, habe ich mir eine Begleitung organisiert, den Schiebofix geschnappt und die letzten Pflichteinkäufe des Jahres in der Stadt erledigt. Fünf Läden und eine Bank, das reicht. Den Rest besorgt die Haushaltshilfe oder bekomme ich nebenan im Bioladen.

Wie schön, dass alles besorgt ist. Fertig. Das Essen ist geplant und die Geschenke sind alle geliefert oder eingekauft. Darüber freue ich mich sehr.

Wie auch immer, trotz Schub habe ich die Strecke zu Fuß geschafft und wir waren zwei Stunden unterwegs.
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich habe meine wöchentliche Massage genossen. Nun sind 2 Wochen Pause.

Obwohl die Beine schwer wie Blei waren und der Rücken unentwegt auf sich aufmerksam machen musste, war ich einkaufen und freue mich, schöne Lebensmittel gekauft zu haben.
Ich freue mich schon aufs Kochen:)
 
Die Pflegebegutachtung heute war sehr konstruktiv und wir haben sogar gelacht, so entspannt waren alle Beteiligten. Die Gutachterin hat genau verstanden, worum es geht. Bei der Untersuchung habe ich schon bei leichtem Vorbeugen des Kopfes vegetativ reagiert. Das, und insgesamt das GA, will sie deutlich formulieren, damit das Sozialamt die erforderlichen Hilfen bezahlt.
 
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