Der Perlpilz ist ein toller, ergiebiger und (mit etwas Erfahrung) leicht zu bestimmender Speisepilz. Die Art ist weit verbereitet, dementsprechend häufig zu finden und bildet meist stattliche, ergiebige Fruchtkörper aus. Außerdem erscheint der Perlpilz gerne relativ früh im Jahr und ist damit ein toller Speisepilz, der häufig schon erscheint, wenn viele andere Arten noch fehlen.
Der Perlpilz hat im Bezug auf den Speisewert aber auch einige Nachteile. So gehört der Perlpilz unserer Meinung nach mit zu den Arten, die am häufigsten wurmstichtig ausfallen. Viele Perlpilze sehen dabei auf den ersten Blick super aus, sind im Schnittbald dann aber leider schon komplett von Madengängen durchzogen.
Der Perlpilz gehört leider außerdem zu den typischen Verwechslungspartnern des potentiell tödlich giftigen Pantherpilzes. Die Art sollte auch aus diesem Grund nur für Speisezwecke gesammelt werden, wenn keine Restzweifel bestehen.
Aus einem Pilzbuch(Internet, unsere Pilz Bestimmungsbücher sind noch im Womo)
Wir sammeln auch kaum noch Pilze Chrissi 50, ich hatte mal ein Rezept entdeckt wo man den "Pilzhut" panieren und braten sollte,
stellte es mir lecker vor aber nie ausprobiert. Letztes Jahr hatten wir mal drei Steinpilze hier im Wingster Wald gefunden und mitgenommen
Lg.
Gunilla7