Bitte, wer von Euch hat ein gigantisch

[pepe]

Hallo Unimaus

Hier ein leckeres, schnelles und einfaches Rezept.

Hirtensuppe:
1 kg Mett oder Rinderhack oder Gehacktes
Zwiebeln so viel Du willst, man kann sie auch raus lassen
2 Gläser Pusta Salat
2 Päckchen Jägersoße, kann auch ne andere Soße sein
1 Flasche Ketschup, normal oder mit Curry
1 große Dose Pilze, kann man auch weg lassen

Zuerst das Mett im großen Topf anschmoren, dann die Zwiebeln rein und wieder etwas
anschmoren, dann den Pustasalat, die Jägersoße, Pilze und den Ketschup dazugeben.
Jetzt Wasser dazu. Wieviel? Es kommt drauf an wie dünn bzw. wie dick die Suppe
werden soll. Zum Schluss würzt man nach Geschmack.

Dazu gibts Stangenbrot


pepe

 

[Melisandra]

Mitternachtssuppe

Wie wär's hiermit?

Feurige Mitternachtssuppe




Zutaten :

4 Zwiebeln
4 El. Öl
500 g Rindergulasch
70 g Tomatenmark
Salz
Pfeffer, schwarz; aus
-- der Mühle
Paprika, edelsüss
1/4 l Rotwein, trocken
3/4 l klare Brühe, Instant
1 Lorbeerblatt
1 Dose Tomaten, geschält; (370ml)
160 g Silberzwiebeln;
-- aus dem Glas


Zubereitung :

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln
zufügen und kurz mit anrösten.
Das Tomatenmark mit einrühren und alles gut durchschmoren. Mit
Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Rotwein, Brühe, Lorbeer und Tomaten mit Saft zufügen. Die Suppe
einmal aufkochen lassen dann bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa
1,5 Stunden garen.
Silberzwiebeln abtropfen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in
die Suppe geben und mit erhitzen. Nochmals alles pikant abschmecken.
Extratip:
Wer es noch schärfer mag, kann die Mitternachtssuppe auch noch mit
Chilischoten würzen. Am besten verwendet man dazu nicht die
getrockneten, sondern die eingelegten Schoten, die es in Gläsern
abgefüllt überall zu kaufen gibt. Man nimmt, ganz nach Geschmack,
mehrere Schoten und kocht sie in einem Leinensäckchen oder in einem
Tee-Ei in der Suppe mit. Vor dem Servieren entfernt man die Chilis.

 

[pepe]

anstelle eines gekauften Stangenbrotes kannste auch selber ein Brot backen:

Brot:

500g Mehl
1P Hefe
1Teel. Zucker
2Teel. Salz
1/4L lauwarmes Wasser

2X gehen lassen

bei 200 Grad Umluft 30 Minuten in einer Form backen.

Zusätzlich trockene Zwiebeln oder Sonnenblumenkerne dazu geben.

pepe

 

[moneypenny]

Sahne-Zwiebel-Schnitzel

also, man nehme für 2 Personen (beliebig erweiterbar):

4 Putenschnitzel
1 x Schmand
1 x Sahne
1 x Maggi Meisterklasse Zwiebelsuppe


Putenschnitzel in die Auflaufform, die anderen Zutaten tüchtig verrühren und über die Schnitzel giessen und dann zugedeckt für ca. 40 Min. bei 180° Umluft in den Backofen,
dazu gibt es entweder Spätzle oder Ciabatta.

 

[Fliegermaggy]

Party ???

oder wie wär's mit `ner Mafiatorte?

1000 g Hackfleisch,
1 kleine Dose Erbsen,
1 kleine Dose Pilze,
2 Eßlöffel Zigeunersoße,
200-300 g Gaudakäse gewürfelt,
1-2 rote Paprika gewürfelt

Das Hackfleisch so wie immer zubereiten (wie Frikadellen z.B.),
dann alle weiteren Zutaten untermengen und in eine Tortenform geben.

Keine Zugabe von Fett erforderlich.
Ungefähr 60 Minuten Backzeit im Backofen (180°) brutscheln lassen.

Nehmt das Leben nicht so ernst, es ist nicht für immer.....

 

[Gerlinde]

Holsteiner Matjessalat

...fällt zwar weder in die Kategorie "Suppe" noch "Backofen", ist aber unser Party-Hit:

Holsteiner Matjessalat
Salatzutaten:
250g festkochende Kartoffeln
250g Rote Beete (muss, wenn roh gekauft, auch gekocht werden!)
250g Äpfel
250g Gewürzgurken/Cornichons
250g nicht zu salziger Matjes
- alles fein kleinschneiden-

Soße:
1-2 Zwiebeln fein würfeln
mit 1/2 Teel. Salz bestreuen
ziehen lassen
mit 1-2 Teel Senf verrühren
etwas Zucker dazu
2 Esslöffel Apfelessig zugeben
5 Esslöffel Schlagsahne zugeben
alles gut mischen

Soße mit Salat vermengen, kühl stellen und in paar Stunden durchziehen lassen,
dann 1/2 bis 1 Glas Mirakel Whip (ruhig die Vollfettstufe!) unterrühren und z.B. mit gekochten Eiern dekorieren


----für die richtig große Schüssel kann man das verdoppeln und operiert mit 3 Kilo Rohmasse, das konnte ich dann kräftemäßig nicht mehr umrühren------------

 

[liebelein]

zuerst mal was ganz einfaches......

von maggi gibt es die fertigtüten "BAUERNTOPF" einfach genial und schnell:

da muß man gehacktes anbraten
kartoffelstücke und paprika zugeben und dann mit wasser aufschütten und das päckele dabei und alles köcheln lassen.

ist wirklich riesig einfach und schmeckt supergut.*ÄHRENWORT*

nur ich wandel es immer noch was ab:

gebe mais
weiße oder rote bohnen dazu (oder beides)
schmore zwiebeln mit an
erbsen gehen auch

und so kann jeder seine lieblingsgemüsesorte dazu tun.muß er aber nicht.

und wenn man gerne überbackenes mag:

einfach jungen gouda druff und leicht überbacken lassen.

dazu frisches baguettebrot oder aber getoastetes fladenbrot.
einfach ein gedicht.

(schmeckt auch tage danach noch köstlich).

die anderen rezepte folgen noch.......

guten appetit ihr lieben.

@unimaus: superfrage..............*hm,hmhleggerjamjam*

liebi[/COLOR]

 

[merre]

Filetstückchen mit Pilzfüllung

ja also man nimmt Schweinefiletstücke (gehen auch schöne Schnitzel, ist billiger), davon daumendicke Scheiben (rund, halt wie der Durchmesser vom Filet) schneiden und würzen - einseitig anbraten, auf eine flache Unterlage legen und wenden (bebratene Seite nach oben) - um die Filetstücke herum einen langen Schinkenstreifen wickeln, der ca 2,5 über den Rand hochsteht, mit einem kleinen Holzspieß feststecken.
Hineingefüllt wird dort eine Masse aus:
-angebratenen und eingedickten Pilzen, dunkle Champignons oder Chtitakipilze
-bissfest gekochter Porree, die Stangen würfeln
-Weißbrotwürfel oder diese kleinen Crossinwürfel

-ja beliebeig können verschiedene Gemüse dazugegeben werden

Man vermengt die Zutaten zu einer leicht festen Masse (ev. ein bisschen Bratensud oder Brühe dazugeben) und füllt das in die umformten Filetstückchen.

Diese können dann mit der "rohen" Seite nach unten nocheinmal kurz angebraten werden und leicht durchziehen damit auch die Füllung heiß wird.
Man kann noch etwas Käse, der zum Schluß leicht verlaufen sollte draufgeben.

Dazu gibt es kleine Brötchen aus einem Zopf gebrochen.

Schmeckt toll !!! auch mit Bier oder einem halbtrockenem Weißwein.

Was nicht gleich gegessen wird kann in der Microwelle nachgewärmt werden.

Das Rezept kann beliebig abgewandelt werden, empfehlen tun sich aber würzige Pilzsorten.

Mahlzeit "merre"

 

[Pukki]

noch was leckeres

Hier noch was partytaugliches:

Brötchen Isabell

4 Brötchen aufschneiden und die Krume zum größten Teil herausnehmen
1 Camenbert in Stückchen schneiden
100g Salami in Streifen schneiden
3 Zwiebel in Ringe schneiden (ich drücke die Zwiebel immer durch die Zwiebelpresse)
1 Dose geschnittene champignons
2 rohe Eier
Alle Zutaten zu einer Masse verarbeiten, mit Pfeffer, Curry und einer Priese Zucker abschmecken.
Die Masse in die Brötchenhälften füllen, im Backofen etwa 10 - 15 Minuten bei gut 200°C überbacken.
Mit gehacktem Schnittlauch überstreuen und auf Salatblätter anrichten (geht auch ohne )


Überbackene Brötchen

6 Brötchen halbieren und buttern
Belag:
125 g gekochter Schinken, würfeln, mit
100 g Butter, 2 Eigelb, 125 g geriebeneer Käse,
Salz, Pfeffer, Paprika
zu einer Streichfähigen Masse verarbeiten und auf die Brötchen geben(ruhig etwas dicker)

Im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten bei 250°C überbacken. Heiß servieren!


Ich kombiniere diese beiden Rezepte und stelle dazu noch Gurken und Rohkost auf den Tisch.

Die Brötchen machen gut satt und für normale Esser reichen 3 Hälften.

So kannst du ausrechnen wieviel Brötchen du brauchst und die Rezepte entsprechend umrechnen.

Dazu schmeckt Sprudelwasser und Limo genauso gut wie ein Tröpfchen Wein aber am besten
passt dazu ein Bierchen (auch alkoholfrei ).

Guten Appetit

Pukki

 

[liebelein]

Zwiebelfleisch.....

Zwiebelfleisch von Beate Meis


16 Stück Fleisch á 200 g (Pute/Hähnchen oder Schwein)

3 x Tüte Zwiebelsuppe

1 x Creme Fraiche (Becher)

2 x Sahne (Becher)

1-2x Schmelzkäse (á 200 g)

2 Stangen Porree (in dünnen Scheiben)

2-3 Zwiebeln (anbraten)

Salz u/o Fondor + Brühwürfel


Alles vermengen und auf das Fleisch in eine Auflaufform geben.

Bei 200 Grad C mittlere Schiene ca. 45 Minuten backen.

Guten Appetit.

Am besten schmeckt Reis dazu





liebi

@unimaus,liebe irmi, jeckes huhnerl: na wie war der bauerntopf???? [/B]

 

[liebelein]

und noch mehr.....

Schlossgeheimnis


1 kg Putenfleisch od. Schweinefilets( in Medallions schneiden)

500 g Zwiebeln
3 kl. Dosen Pilze
1/8 l Fleischbrühe (Glas)
2 Becher Schmand
1 Becher Sahne
3-4 Camembert

Fleisch anbraten, danach mit Pfeffer, Salz und Parika würzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, andünsten bis sie glasig sind.
Pilze zu den Zwiebeln geben. Sojasauce, Pfeffer und Paprika dazugeben. Das Pilz-Zwiebel-Gemisch auf das Fleisch geben, alles verrühren und in eine gefettete Auflaufform geben.
Fleischbrühe darübergießen., Schmand und Sahne vermischen, auf die Masse geben und verrühren.

Bei 200 Grad, 30 Min. in den Backofen. Danach den in Scheiben geschnittenen Camembert auf der Oberfläche verteilen und nochmals ca. 15 Minuten überbacken.

Dazu schmecken am besten Reis und grüner Salat.

Guten Appetit!!!(jam,jam)

liebi

 

[liebelein]

GAAAAAANZ einfach..............

Miracoliauflauf für auf die Schnelle und einfache Küche

1 x Miracoli
1 x Al Gusto Tomatenmix
1 Becher Sahne

geriebenen Käse…
Butterflocken

Miracoli nach Angaben vorbereiten.In eine Auflaufform geben, mit Käse und Butterflocken bestücken und dann bei 200 Grad bis zum zerflossenen Käse überbacken. (ca. 15 Min.).

Dazu schmeckt sehr gut Stangenbrot und Salat.


liebi

 

[liebelein]

und noch was leckeres....

Überbackene Putenschnitzel
8 Putenschnitzel (ca. 1 kg) in eine Auflaufform
mit Salz und Pfeffer würzen

500 g tiefgefr. Mischgemüse (auftauen)/bei Bedarf kann auch mehr Gemüse genommen werden.
auf die Putenschnitzel geben

1 x Kräutercremesuppe
1 x Champignoncremesuppe
1-2 Becher Breme Fraiche
1-2 Becher Sahne
dieses alles vermengen und über die Putenschnitzel geben

bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen

liebi

 

[liebelein]

ist ja nicht so als ob ich keine schnellen rezepte habe........

SCHICHTSUPPE (8 Pers.) oder Hexensuppe genannt….

1 kg Schweinefleisch (magerer Nacken, klein schneiden)

in einen großen Bräter legen

1 kg Zwiebeln
1 Dose Pilze
1 Dose Erbsen (sehr fein)
1 kl. Dose Ananas
1 Dose oder. Glas Paprika

alles mit Brühe aus den Dosen dazugeben

½ l Sahne
250 ml Curryketchup
250 g Chilisoße
200 g Philadelphia Kräuterkäse


alles vermischen und im geschl. Topf bei 180 – 200 Grad 2 Stunden im Backofen garen.

Dazu dann Stangenweißbrot……..

liebi

 

[liebelein]

jetzt bin ich aber in fahrt......*grinserle*

LACHSLASAGNE

500 g Lachs (z.B. von Aldi tiefgefr.)
2 Eßl. Zitrone
400 g Blattspinat (oder 1 ganzes Pakte tiefgefr. oder etwas mehr)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter,Salz,Pfeffer

Mehl, Gemüsebrühe (körnige)

Milch,Zitrone, Eigelb

Lasagneblätter

Geriebenen Köse (z.B. von Aldi grüne Tüte,ca. 400 g )mit Creme Fraiche vermengen

Zwiebel,Knoblauch,Spinat,Salz und Pfeffer andünsten.

Separat Mehlschwitze mit körniger Brühe abschmecken und Eigelb unterrühren.Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
(Statt Mehlschwitze kann auch Creme Fraiche mit Wasser verdünnt werden oder aber 1 Gemüselasagnefertigmischung/wie angegeben anmachen –von Maggi- genommen werden. Ich liebe es einfach, also die Gemüselasagnefertigmischung )

Auflaufform einfetten:
Lasagnescheiben
Soße
Spinat
Lasagne
Lachs
Soße
Käse

Bei ca. 200 Grad 45 Minuten in den Backofen auf mittlerer Schiene backen.



liebi

 

[liebelein]

jetzt wrdet ihr zubombadiert.....

Überbackene Schweinelendchen

4-5 Schweinelendchen
6 Scheiben gek. Schinken
1 Dose Pilze
1 Eßl.Tomatenmark
1-2 Zwiebeln
Margarine
1 süße Sahne
½ l Milch
Salz,schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer

Lendchen in Medallions schneiden evtl. mehlen und von beiden Seiten anbraten. In eine Auflaufform geben und würzen. In dem Fett der Medaillons den gewürfelten Schinken , Pilze und Zwiebeln anbraten, 1 Eßl.Tomatenmark dazu und 1 Eßl.Süße Sahne. Kurz aufkochen und gleichmäßig über das Fleisch verteilen.

Soße: 1 ½ Eßl.Mehl in 1 ½ Eßl. Margarine anrühren, ½ L Milch und Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Soße sollte dickflüssig sein. Ein Eigelb hinzugeben und würzen. Soße über das Fleisch verteilen.


Backofen 250 – 300 Grad , 30 Minuten überbacken.

Nudeln oder Reis und dazu Salat


liebi

 

[liebelein]

eine beilage vielleicht noch.....

Kartoffelgratin

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden
Salz und Pfeffer
Zwiebelringe
1-2 Knoblauchzehen

schichtweise in eine Auflaufform geben (auch immer jede Lage würzen)

1 Becher Creme Fraiche und Sahne verrühren und über die Kartoffeln geben.

Bei 160-180 Grad ca. 30-45 Minuten backen-

(kartoffelkontrolle vornehmen….. )


liebi

 

[liebelein]

Einfaches Lasagnerezept.....

Lasagne (4 Pers.)

750 gr. Rinder o.gem. Gehacktes
5 grosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Basilikum
1 kl. Dose Tomaten
3 Eßl. Tomatenmark
¼ l Sahne
Blattnudeln
Cayennepfeffer, Slaz, Paprika

2 Eßl. Margarine,Mehl, Milch, Salz, 3 Ecken Sahne Adler Käse,500 ger. Gouda


Gehacktes in einen großen Topf anbraten. Zerkleinerte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Sobald das Gehacktes gar ist,Tomatenmark und Sahne hinzugeben und scharf mit den Gewürzen abschmecken.
Nun Schichtweise folgende Zutaten in die Auflaufform geben:

1. grüne oder helle Blattnudeln
2. Gehacktesmasse
3. geriebener Gouda

Dieses weiterführen bis die Zutaten verbraucht sind (möglichst zuletzt Gehacktes).

2 Eßl. Fett schmelzen, Mehl hinzugeben und rühren bis die Masse dick wird. Mit Milch auffüllen bis die Sauce dickflüssig ist. Dann die Käseecken einrühren. Die Sauce über die Lasagne gleichmäßig verteilen und bei 220 grad mittl. Schiene ca. 45 Minuten backen.


Läßt sich auch toll vorbereiten und schmeckt wirklich toll….

liebi

 

[liebelein]

kein Auflauf aber auch sehr lecker....

Fruchtige Hackfleischsoße


Zutaten für 2 Personen: (bei Bedarf eben verdoppeln oder verdreifachen oder oder oder...)

1 Pfund gem.Gehacktes
Zwiebeln 1 große oder 3 kleine
max. 3 Paprikaschoten (grün,gelb + rot) für die Optik und den Geschmack
1 Tube Tomatenmark
ca. 5 Esslöffel Zigeunersauce (a.d. Glas)

mit Pfeffer, Salz, Würzmischung von Maggi 1+3 abschmecken

1 Becher Schmand

Zubereitung:

Zwiebeln gewürfelt in Fett anbraten

Gehacktes hinzufügen und krümelig braten.
etwas Wasser zugießen, Tomatenmark und Zigeunersauce und Gewürze und dann etwas kochen lassen.

Kleingewürfelte Paprika dazugeben und nach Geschmack gar oder Al dente koöcheln lassen.

Zum Schluß einen Becher Schmand beifügen und nochmals abschmecken.

(Nach Wunsch können auch noch andere Kräuter zugegeben werden (Basilikum, Oregano o.ä.)


Dazu schmecken am besten natürlich Nudeln, Salat und für über die Nudeln entw. frischen Parmesan oder Gouda reichen)

liebi


(ist auch was für ganz ganz viele oder kann man auch Auflauf daraus machen)

 

[gisela]

Hallo Irmi,
ich habe auch was für Dich:

Toskanischer Filet-Topf

Rezept ist für 4 Personen

500 g Schweinefilet
1 Packung Bacon (dünner Speck in Scheiben)
2 – 3 Becher Schlagsahne
1 Dose Tomatenmark
300 g Tomaten, frisch oder abgepackt
Tomatenketchup
2-3 Knoblauchzehen
Paprikapulver
Cayenne
Chilipulver
Salz und Pfeffer
Rosmarin, Basilikum, Thymian

Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Knoblauch pellen und den Backofen auf 180°C – 200°C vorheizen. Das Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer halbierten Bacon-, bzw. Speckscheibe umwickeln und nun dicht an dicht in die eingefettete Form legen. Schlagsahne im Topf erhitzen, Tomaten, ein bisschen Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren und mit dem Schneebesen verrühren. Mit Knoblauch und Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen. Sollte die Sauce zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazugeben. Heiß über das Fleisch geben und circa 40 Minuten im Ofen backen.

Mit Baguette servieren.

Das Rezept kannst Du ganz einfach verdoppeln und mit Baguette und Salate ist das ein tolles Essen ohne viel Aufwand.

Liebe Grüße
gisela