G
gisela
Guest
Hallo zusammen,
ich hab noch ein tolles Rezept fürs Wochenende:
Lammragout
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Lammfleisch ohne Knochen (Schulter oder Keule)
50 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Öl
1 EL Mehl
1/8 l Fleischbrühe
1/8 l Rotwein
2 EL Tomatenmark
1 Prise Zimt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Lammfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 5 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zuerst den Speck, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten.
2. Lammfleischwürfel portionsweise zufügen, rundum kräftig anbraten. Salzen und pfeffern, mit 1 EL Mehl bestäuben und etwas Farbe annehmen lassen. Mit 1/8 l Fleischbrühe ablöschen, gut durchrühren, zugedeckt 1 Std. sanft schmoren.
3. Nach etwa 30 Min. Garzeit 1/8 l Rotwein angießen, mit 1 Prise Zimt würzen. 2 EL Tomatenmark einrühren, fertig schmoren. In den letzten Min. eventuell den Deckel vom Topf nehmen, damit die Sauce sämig einköcheln kann. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Als Beilage passen zum Lammragout Salzkartoffeln oder Nudeln.
Viel Spaß beim Kochen und ein schönes Wochenende
Gisela
ich hab noch ein tolles Rezept fürs Wochenende:
Lammragout
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Lammfleisch ohne Knochen (Schulter oder Keule)
50 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Öl
1 EL Mehl
1/8 l Fleischbrühe
1/8 l Rotwein
2 EL Tomatenmark
1 Prise Zimt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Lammfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 5 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zuerst den Speck, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten.
2. Lammfleischwürfel portionsweise zufügen, rundum kräftig anbraten. Salzen und pfeffern, mit 1 EL Mehl bestäuben und etwas Farbe annehmen lassen. Mit 1/8 l Fleischbrühe ablöschen, gut durchrühren, zugedeckt 1 Std. sanft schmoren.
3. Nach etwa 30 Min. Garzeit 1/8 l Rotwein angießen, mit 1 Prise Zimt würzen. 2 EL Tomatenmark einrühren, fertig schmoren. In den letzten Min. eventuell den Deckel vom Topf nehmen, damit die Sauce sämig einköcheln kann. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Als Beilage passen zum Lammragout Salzkartoffeln oder Nudeln.
Viel Spaß beim Kochen und ein schönes Wochenende
Gisela