wie macht Ihr Pizza?

T

Tortola

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Hallo!

Ich habe mir einen Fertigteig gekauft und möchte morgen mal Pizza
machen (die erste mit meinen 66 Jahren).

Was gehört denn darauf?

Ich habe Tomatenmark, Salami, Käse und Ananas.

Kann ich das alles so durcheinander drauf schnippeln? Brauche ich auch
noch verschiedene Gewürze? Frische Kräuter gibt es hier bei uns auf dem
Land kaum.

Vielleicht könnt Ihr mir ja mal einen Rat geben, das wäre toll.

Viele Grüße von Tortola
 
Teig
Tomatensoße (verdünn das Tomatenmark und würze es nach deinem Geschmack)
Salami
Ananas
Kräuter, Gewürze, z.B. Oregano was auch immer
Käse (ist immer Abschluss auf der Pizza)

ab in den vorgeheizten Ofen

Emfehlenswert ist, wenn du die Zutaten ein wenig kleiner schneidest. Du kannst die Salami etc. aber auch Rädchenweise auflegen. Ich mag es halt lieber, wenn es ein bisschen mundgerecht ist, bei meiner selbstgemachten

Zwischen Tomatensoße und Käse kannst du drauflegen was du magst und so deine Pizza von mal zu mal variieren.

Viel Spass und gutes Gelingen.

Wölfin

Wölfins Lieblingspizza:
dünner Teig, Tomatensoße leicht scharf, Tunfisch, Zwiebeln und Knoblauch, bisschen Salz, Käse, nicht zu kross gebacken *hmmmm, genießen* :)
 
an She-Wolf

Ich danke Dir.

Muß ich den Backofen vorheizen und bei wieviel Grad?

Und wie lange braucht die Pizza dann?

Liebe Grüße von Tortola
 
Pizza

Huhu, also mein Mann macht immer selber die Pizza (auch den Teig) auf den Teig die Tomatensoße (er macht immer etwas Oregano rein) dann etwas Käse, darüber Salami, Champinons, Mais und ich mag auch Porre drauf. Bevor er den Käse als letztes drauf macht, beträufelt er die Pizza noch mit etwas Peperonisaft (nicht zu viel, sonst wird die Pizza zu wässrig. Dann wieder mit Käse bedecken.. Den Ofen heizt er auf 300 Grad vor und 10 - 15 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Wenn Du magst gebe bzw. frage ich noch meinen Mann wie er den Teig macht. Gutes Gelingen lg Andrea
 
@AndreaTK: was für einen Ofen habt ihr denn?? Meine geht nur bis 250°Grad. Hat sich da ein Tippfehlerteufel eingeschlichen?

@Tortola: Wir machen die Pizza immer aus einem Quark-Öl-Teig, darauf dann Belag nach belieben, Käse bildet den Abschluss. Ofen auf 200°Grad aufheizen, mittlere Schiene ca. 12 bis 15 Min. Wünsche Dir viel Erfolg für Deine erste Pizza! Macht aber nix, wenn's schief geht, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen!

Herzliche Grüsse

Whiskas
 
Pizza

ach wir haben einen relativ neuen Herd von Siemens der hat eine Pizzastufe. Aber jeder andere Herd geht ja auch, heiz ihn auf die höchste Stufe, die du hast vor und dann wird es natürlich auch. gutes gelingen und guten Appetit. lg andrea
 
@Andrea TK: Ach so, war ja nicht böse gemeint. Mein Herd hat schon ein paar Jährchen auf dem Buckel, daher die Frage.

Herzliche Grüsse

Whiskas
 
Ich mach Hefeteig selber. Tomatensoße nehm ich gern Tomato al gusto mit Kräutern und als Belag Salami, gek. Schinken, Zwiebeln, schwarze Oliven und geriebener Käse.
Bei 200° und dann backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.
 
Den Hefeteig mache ich auch selbst. Backofen auf der höchsten Stufe vorheizen. Auf den ausgerollten Hefeteig dünn Tomatensoße streichen, ich nehme passierte Tomaten, würze mit ein bisschen Salz, Pfeffer und Kräutern. Dann Käse(Mozzarella) entweder schon vorgerieben oder ich schneide ihn selbst. Den Mozzarella muss man dann aber gut ausdrücken. Dann belegen nach Wunsch z.B. mit Salami, gekochtem Schinken, Thunfisch, Pilzen, Zwiebelringen.......evt auch mit Parmaschinken, Rucola und bei dieser Variation noch Parmesan dünn drüberreiben.
Im Ofen ca 15Min backen und auf die fertige Pizza noch ein bisschen gutes Olivenöl träufeln vor dem Servieren.

Liebe Grüße und guten Appetit
Faustina
 
Tortola schrieb:
Ich danke Dir.

Muß ich den Backofen vorheizen und bei wieviel Grad?

Und wie lange braucht die Pizza dann?

Liebe Grüße von Tortola
Zum Vergrößern anklicken....
Ja, der Ofen muss vorgeheizt werden. Ich mache meine Pizza bei 225°C je nach Größe 12-20 min. Du siehst es, wenn der Pizzarand die Farbe wechselt und der Käse zerlaufen ist. In der Regel ist sie dann fertig. Allerdings ist jeder Ofen anders.

Du hast den Teig gekauft. Steht da nicht drauf, wie heiß und wie lange? Und bei der Tomatensoße: nur draufstreichen. Da darf der Boden gerne noch ein bisschen durchschimmern.

Übrigens dämpfe ich Gemüse an und würze es auch, bevor ich es auf die Pizza gebe, sonst kann es sein, dass z.B. Karotten noch total hart sind und anderes gerade richtig. Das ist kein so gutes Mundgefühl für mich.

Wölfin
 
Ich mache einen Quark-Öl-Teig, der geht ruck-zuck.
Den rolle ich auf ein Backblech aus und bestreiche ihn zuerst ein bisschen mit Öl, dann mit Tomatenmark (oder auch gleich Ketchup).
Dann würze ich mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika, viel Oregano und wenig Thymian.
Anschließend kommen die Zutaten drauf, wie es gerade beliebt, z. B. Champignons, Oliven, milde Peperoni, Thunfisch, Schinken, Salami und natürlich den Reibekäse.
Dann kommt die Pizza in den Ofen auf mittlere Hitze, ca. 1/2 Stunde.
Was ich gerne mache: Ich lege Schinken und Salami auf den Käse, das schaut dann schöner aus, aber erst in den letzten 10 Minunten, sonst wird die Wurst so trocken.
 
Ich mache eigentlich nie wirklich Pizza, sondern eher Sfincione.

Aber irgendwie habe ich mir mittlerweile so was Eigenes zusammengebastelt.

Den Teig mache selber (Hefe). Der besteht immer auch aus einem Anteil Maismehl.
Ich steche den mit einer Gabel vor dem Backen ein.
Als Belag mache ich "nur" eine Paste aus Tomatenmark und Paste aus schwarzen Oliven.
Manchmal aber mache ich auch mit Tomatenpüree und/oder Tomatenstückchen aus Dose und frischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Majoran, die habe ich immer da) und Knoblauch eine dünnflüssigere Bestreichmasse.
Oder aber ich streue Kräuter der Provence (getrocknete) mit kleingehackten Knoblauch darüber. Meistens mache ich Halbe-Halbe oder ich drittel das und ein Drittel ist dann blanker Teig, den kann man hinterher als Fladenbrot essen.
 
Moin,

hab bei Rosin das "Geheimnis" guten Pizzateiges gelesen:

den Teig am Vortag bereiten und dann über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Wäre mal auszuprobieren...

LG j.
 
Pizza aussuchen. bei Astefix bestellen.
bringen lassen. ;)

immer mit milden Peperoni,
Champignons und Knoblauch. :)
 
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