N
Nixe
Guest
Diesen Text mailte mir eben eine Bekannte. Sie hatte nach einem Rezept
für heiße Wecken gesucht:
Heiße Wecken - Raisin Yeast Buns
500 grams ( 4 cups) flour
2 packages yeast
1/4 to 1/2 cup sugar
1 cup lukewarm milk
1 cup butter, melted
1 cup currant or raisins, washed
Put the milk into a bowl, add the yeast and a pinch of sugar. Let sit 5
minutes, add flour, a cup at a time, and sugar, then melted butter.
Don´t add additional liquid until the butter is incorporated! Last add
the currants. Let it rise 2 hours until very light.
Punch it down on a floured surface, pat into a 2 cm (4/5") oblong and
cut out circles with a biscuit cutter, they should be around 6 cm in
diameter. Roll them out a little with a rolling pin, place on a
parchment-lined baking sheet and let rise 40 minutes more.
Heat oven to 200° (400°F), brush buns with egg wash and sprinklle with
coarse sugar if you like, bake 20 - 25 minutes.
They freeze well.
und hier die Übersetzung von Google - grausig, aber lesenswert
(Anmerkungen in Klammern von einer immer noch schallend lachenden
Sonja!):
Heisse Wecken - RosinecHefecBrötchen
500 Gramm (4 Schalen) Mehl
Hefe mit 2 Paketen (Aha! Vernünftig angezogen muß sie sein, die Hefe)
1/4 bis 1/2 schalen Zucker (schales Bier kenne ich, aber wie wird Zucker
schal?)
lauwarme Milch mit 1 Schalen (Einschalen? Macht man das nicht mit
Häusern?)
Butter mit 1 Schalen, geschmolzen
Korinthen oder Rosinen mit 1 Schalen, gewaschen (wäre ja auch noch
schöner: getrocknete Trauben schälen!)
Setzen Sie die Milch in Schüssel (und wenn sie nicht sitzen bleiben
will?), addieren Sie eine die Hefe und eine Klemme Zucker (???).
Gelassen sitzen Sie 5 Minuten (wäre das schöööön...), addieren Sie Mehl,
eine Schale hintereinander und Zucker, dann geschmolzene Butter.
Addieren Sie nicht zusätzliche Flüssigkeit, bis die Butter enthalten
ist! Letztes addieren die Korinthen. Laßt ihm steigen 2 Stunden bis sehr
helles. (Jau! Aber nicht zu hoch! Das wäre nicht sehr helle, sondern
kollidiert mit dem Luftverkehr. Man stelle sich eine Notlandung vor,
wegen verhefeteigter Cockpitscheiben!)
Lochen Sie es unten auf a floured Oberfläche, Klaps (warum soll ich den
Teig denn verhauen?) in einen 2 Zentimeter (4/5") länglich und
ausgeschnittene Kreise mit einem Biskuitscherblock (und WOMIT soll ich
ihn verhauen?), sollten sie herum 6 Zentimeter im Durchmesser sein.
Rollen Sie sie aus wenig mit einem Rollenstift (=
Schauspielerlehrling?), setzen Sie auf ein Pergament-gezeichnetes
backendes Blatt (auf jeden Fall interessanter als ein "Goldenes Blatt"!)
und lassen Sie Aufstieg 40 Minuten mehr. (Maakt wie allens!)
Heizen Sie Ofen zu 200° (400°F), zu den Bürstenbrötchen mit Eiwäsche
(saubere Sache, diese Heißen Wecken! Legen offensichtlich sehr viel Wert
auf einen gepflegten Auftritt...) und besprühen Sie mit grobem Zucker
(technisch vielleicht nicht ganz anspruchslos...), wenn Sie mögen,
backen 20 - 25 Minuten.
Sie frieren gut ein. (Nee! Sicherlich nicht! Mir ist jetzt SO warm vom
Lachen...)
für heiße Wecken gesucht:
Heiße Wecken - Raisin Yeast Buns
500 grams ( 4 cups) flour
2 packages yeast
1/4 to 1/2 cup sugar
1 cup lukewarm milk
1 cup butter, melted
1 cup currant or raisins, washed
Put the milk into a bowl, add the yeast and a pinch of sugar. Let sit 5
minutes, add flour, a cup at a time, and sugar, then melted butter.
Don´t add additional liquid until the butter is incorporated! Last add
the currants. Let it rise 2 hours until very light.
Punch it down on a floured surface, pat into a 2 cm (4/5") oblong and
cut out circles with a biscuit cutter, they should be around 6 cm in
diameter. Roll them out a little with a rolling pin, place on a
parchment-lined baking sheet and let rise 40 minutes more.
Heat oven to 200° (400°F), brush buns with egg wash and sprinklle with
coarse sugar if you like, bake 20 - 25 minutes.
They freeze well.
und hier die Übersetzung von Google - grausig, aber lesenswert
(Anmerkungen in Klammern von einer immer noch schallend lachenden
Sonja!):
Heisse Wecken - RosinecHefecBrötchen
500 Gramm (4 Schalen) Mehl
Hefe mit 2 Paketen (Aha! Vernünftig angezogen muß sie sein, die Hefe)
1/4 bis 1/2 schalen Zucker (schales Bier kenne ich, aber wie wird Zucker
schal?)
lauwarme Milch mit 1 Schalen (Einschalen? Macht man das nicht mit
Häusern?)
Butter mit 1 Schalen, geschmolzen
Korinthen oder Rosinen mit 1 Schalen, gewaschen (wäre ja auch noch
schöner: getrocknete Trauben schälen!)
Setzen Sie die Milch in Schüssel (und wenn sie nicht sitzen bleiben
will?), addieren Sie eine die Hefe und eine Klemme Zucker (???).
Gelassen sitzen Sie 5 Minuten (wäre das schöööön...), addieren Sie Mehl,
eine Schale hintereinander und Zucker, dann geschmolzene Butter.
Addieren Sie nicht zusätzliche Flüssigkeit, bis die Butter enthalten
ist! Letztes addieren die Korinthen. Laßt ihm steigen 2 Stunden bis sehr
helles. (Jau! Aber nicht zu hoch! Das wäre nicht sehr helle, sondern
kollidiert mit dem Luftverkehr. Man stelle sich eine Notlandung vor,
wegen verhefeteigter Cockpitscheiben!)
Lochen Sie es unten auf a floured Oberfläche, Klaps (warum soll ich den
Teig denn verhauen?) in einen 2 Zentimeter (4/5") länglich und
ausgeschnittene Kreise mit einem Biskuitscherblock (und WOMIT soll ich
ihn verhauen?), sollten sie herum 6 Zentimeter im Durchmesser sein.
Rollen Sie sie aus wenig mit einem Rollenstift (=
Schauspielerlehrling?), setzen Sie auf ein Pergament-gezeichnetes
backendes Blatt (auf jeden Fall interessanter als ein "Goldenes Blatt"!)
und lassen Sie Aufstieg 40 Minuten mehr. (Maakt wie allens!)
Heizen Sie Ofen zu 200° (400°F), zu den Bürstenbrötchen mit Eiwäsche
(saubere Sache, diese Heißen Wecken! Legen offensichtlich sehr viel Wert
auf einen gepflegten Auftritt...) und besprühen Sie mit grobem Zucker
(technisch vielleicht nicht ganz anspruchslos...), wenn Sie mögen,
backen 20 - 25 Minuten.
Sie frieren gut ein. (Nee! Sicherlich nicht! Mir ist jetzt SO warm vom
Lachen...)