Plätzchenrezepte

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hallo.

so ihr lieben. Adventszeit =
Keksezeit.

ich dachte, wir könnten hier
mal leckere PlätzchenRezepte
sammeln. dann haben wir
alles auf einen Blick.

wer mag als erstes?

liebe Grüße von puffel
 
Hallo Frau Puffel,

hier ist schon mal 1 Rezept:

Rezept für Engelsaugen

300g Mehl
200g kalte Butter
100g Puderzucker
Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone / oder aus der Tüte
3 Eigelb
1 Prise Salz
rotes Gelee oder Marmelade (*eine Sorte, die vertragen wird)

* alle Zutaten verkneten
* zu kirschgroßen Kugeln rollen und in die Mitte ein Loch drücken,
* plätzchen mit Kondensmilch oder Sahne ein pinseln.
* bei 180 Grad 10- 15 Minuten backen (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3)

Gelee im Topf heiß machen und in die Mulden der gebackenen Plätzchen füllen.

LG
Angelika Anna
 
Safran-Schleifen

Zutaten: Für ca.55 Stück
225 gr.Butter
75 gr. Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Döschen(0,1 gr) gemahlener Safran
abgeriebene Schalen von 1 unbehandelten Orange
1 Prise Salz
1 Eiweiß (M)
200gr. Mehl
50 gr Speisestärke
100 gr. Kuvertüre
10 gr. Kokosfett
Orangenschalen zum Verzieren

Butter, Puderzucker,Vanillin-Zucker,Safran, Orangenschale und Saz , cremig rühren.

Eiweiß unterrühren.Mehl und Stärke mischen,kurz unterrühren.

Teig in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.Schleifen auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen.

Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-herd:200 C/ Umluft 175C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.


Kuvertüre gro hacken.Mit Kokusfett über einen warmen Wasserbad schmelzen.Jeweils ein Ende der Schleifen

hinein tauchen. Abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Mit Orangeschale verzieren und trocknen lassen.

Viel Spass beim Backen.
LG Allgäu
 
Schwarz-Weiss-Brocken

Einfach und lecker - einfach lecker:D

Zutaten

150 g weiche Butter oder Margarine120 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Ei, Gr. M
120 g Weizenmehl Type 405
50 g Speisestärke
1 gestr. Teel Backin
1 EL Kakaopulver
1 EL Milch

Zubereitung

Fett in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ei unterrühren (etwa 1/2 Minute).

Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in 2 Hälften teilen.
Eine Teighälfte in einem tiefen Teller verstreichen. Kakao und Milch unter den übrigen Teig rühren. Dunklen Teig auf die Teighälfte in den Teller geben und glatt streichen.

Den Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze etwa 180°C
Heißluft etwa 160°C

Von dem geschichteten Teig mit 2 Löffeln Häufchen abstechen und auf Backbleche (gefettet mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Backbleche nacheinander auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kekse 10 - 15 Minuten backen. Die Kekse mit dem Backpapier auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

Bei Heißluft können die beiden Backbleche in den Backofen geschoben werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Auffuttern.:vb_redface:
 
oh schön.

lecker lecker.

mir weht schon richtig der
Plätzchenduft um die Nase.

weiter weiter weiter...
 
Schneeflocken.........

Zutaten:

250g Butter
100g Puderzuker
1 Pä. Vanillinzucker
100g Mehl
250g Speisestärke
50g gem. Mandeln

Puderzucker und Kokosflocken
zum Bestäuben.

Zubereitung:

Sanella mit Puderzucker und Vanillinzucker
schaumig rühren.
Mehl mit Speisestärke vermischen drübersieben,
die gem.Mandeln zufügen und alles verrühren.

ca.30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen,auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Plätzchen im vorgeheitzten Backofen
bei 170°c ca 20 Min.. backen.

Die noch warmen Plätzchen mit Puderzucker
und Kokosflocken bestäuben.
 
hallo Uschi.

ich schaffe es immer nicht so,
den teig anzurühren. das ist
mein Problem. würde aber
gerne mal ein blech schaffen.
vielleicht kann dabei mal kurz
mein Mann helfen.

mein Mann soll auch schon
nach ausstechern kucken.

ich würde sooooooo gerne mal
wieder kekse backen und auch
essen.

aber daraus ein Büchlein zu machen
ist auch eine grandiose Idee.

liebe Grüße von puffel
 
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Das sind meine Bonbon Kekse.Hab ich heute Mittag gebacken :-)
 
Vanillehörnchen

Vanillekipferl

Zutaten:
210 g Margarine
250 g Mehl
70 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
Etwas Salz
Etwas Zitronenaroma
3 Päckchen Vanillezucker
100 g Puderzucker

Zubereitung:
Das Mehl auf ein Backbrett sieben, Zucker, Salz und Zitronenaroma dazugeben.
Die kalte Margarine in kleinen Stückchen dazugeben.
Alles miteinander verkneten.
Den Teig ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Kleine Hörnchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech bei 190° ca. 10-12min backen.
Die noch warmen Kipferl in Vanillezucker-Puderzucker-Mischung tauchen. - Fertig.
 
ja ich auch,die amche ich sicherlich.
aber weis jemadn ob man auch einen grundteig machen kann???und daraus gleich mehrere sorten kekse bekommt.
 
moni, aus dem Grundteig für Butterplätzchen kann man verschiedene Kekse machen .....

500g Mehl
150g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

alles zu einem teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Plätzchen ausstechen und im Ofen bei 150Grad 10 Minuten lang backen.

Variieren läßt sich das mit Mandeln, Haselnüssen, Marzipanrohmasse, Kakao .....

Man kann die Kekese dann auch noch mit etwas Zuckerguss bestreichen und bunt verzieren .....

schau doch mal nach bei www.kochbar.de oder bei www.lecker.de
 
Stollenberge

für etwa 50 Stück
Zutaten

100g. citronat
250g. Mehl
2 gestr.Tl.Backin
100 g. Haselnüsse gemahlen
75 g. Zucker
1Pck.Vanillin-Zucker
1Pck.Fitness Orangenschalen
1 Ei(M)
100g. weiche Butter o.Margarine
125g.Speisequark(Magerstufe)
125g. Rum Rosinen

Zum Verzieren
50g.Puderzucker
1Pck.Weihnachtsaroma

1. Vorbereiten
Citrnat fein hacken.Backblech mit Backpapier belegen Backofen vorheizen

Oberhitze-Unterhitze:etwa180c
Heißluft:etwa 180c

2. All in Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen.Übrige Zutaten außer Citronat
und Rum Rosinen,hinzu fügen und alles mit einem Mixer zunächst auf niedriger Stufe,dann auf höchster Stufezu einem Teig verarbeiten.Anschließend
Citronat und Rosinen vorsichtig unterrühren.Mit2Teelöffel Wahlnussgroße Häufchen auf das Backblech geben und backen.


Einschub:Mitte

Backzeit: 12 Minuten
3.Verzieren
Butter zerlassen,Puderzucker mit weihnachtsaromar mischen .Die Stollenberge mit dem
backpapier auf ein Küchenrost ziehen und sofort mit der butter bepinseln und dem Puderzucker-Gemisch bestreuen.

Wünsche allen gutes gelingen
 
wer von euch weis wo der unterschied liegt:
vanillekipferl ohne ei wern weicher????

wo ist der unterschied,ob ich Haselnüsse,mandeln oder Walnüsse nehmen.??????????
könnt ihr mir da rat gebn.?????
 
Hallo ihr Lieben,

ich habe auch noch ein leckeres Plätzchen Rezept.

Zutaten:


  • 600 g Mehl
  • 250 g Puderzucker
  • 4 Eigelb
  • 400 g Butter
  • 1-2 Packungen Orangenaroma
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 50 g Puderzucker (zum bestäuben danach)
  • 200 g Aprikosenmarmelade

Mit Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Aromen einen Mürbeteig herstellen. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Mürbeteig kurz ankneten und dünn ausrollen. Ringe und Böden ausstechen, (ca. 4 cm Durchmesser) auf Backpapier legen.
Böden und Ringe nicht zusammen auf ein Blech wegen verschiedener Backzeit. Bei ca. 150° C goldgelb backen.
Die Ringe mit Puderzucker bestäuben und auf die mit Marmelade bestrichenen Böden setzen.
 
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