Re: an Uschi
Hallo Uschi,
unraffiniertes Öl bringt aber nur dann was, wenn man es nicht allzu hoch erhitzt. Olivenöl bildet diesbezüglich zwar eine kleine Ausnahme, weil es noch bei über 150 Grad seine Wirkung behält, bei anderen Ölen muss man aber sehr vorsichtig sein. Beim Frittieren geht auch beim Olivenöl alles flöten - schade um die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die dann nämlich nimmer drin sind.
Ich frittiere grundsätzlich überhaupt nicht, nehme auch zum Braten so gut wie kein Fett, schütte es aber nach dem Garvorgang recht großzügig hinzu (die Griechen z.B. machen das sehr oft so). Ansonsten nutze ich naturbelassenes Öl vor allem für kalte Speisen - vorwiegend Sonnenblumenöl, Olivenöl und Kürbiskernöl, je nach erwünschtem Geschmack.
Bezüglich der äußerlichen Anwendung kenne ich Olivenöl als Sonnenschutz, mehr weiß ich dazu auch nicht.
Grüßle von Angie