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Eveline Jeschewsky
Guest
Hallo Gabi,
Du wolltest neulich mal wissen, wie ich Dein Schwarzbrotrezept abgeändert habe.....
Gar nicht viel. Da es bei uns keine Buttermilch gibt, habe ich eine Art Dickmilch genommen, allerdings fettarm. Und statt Weizenmehl (gibt es hier auch nur 1 Sorte) habe ich grobes Roggenmehl genommen. Bei uns wiegt 1 Würfel Hefe 50 Gramm und davon habe ich 2 St., also 100 Gramm genommen.
Beim 2ten Brot habe ich feines Roggenmehl genommen und hatte ich die Körner vorher mit warmer Flüssigkeit über Nacht eingeweicht und dann Hefe nach Vorschrift genommen. Das Einweichen war nicht so gut. Das Brot wurde zu klebrig und der Teig war gewalttätig und ich musste noch 1 Form dazunehmen!:-} Kam aber ins Schwitzen!?:-( In Zukunft werde ich bei der ersten Version bleiben.
Das Brot ist wirklich super haltbar und hat sogar den Lapplandaufenthalt Schadenfrei überstanden.
Liebe Grüsse,
[%sig%]
Du wolltest neulich mal wissen, wie ich Dein Schwarzbrotrezept abgeändert habe.....
Gar nicht viel. Da es bei uns keine Buttermilch gibt, habe ich eine Art Dickmilch genommen, allerdings fettarm. Und statt Weizenmehl (gibt es hier auch nur 1 Sorte) habe ich grobes Roggenmehl genommen. Bei uns wiegt 1 Würfel Hefe 50 Gramm und davon habe ich 2 St., also 100 Gramm genommen.
Beim 2ten Brot habe ich feines Roggenmehl genommen und hatte ich die Körner vorher mit warmer Flüssigkeit über Nacht eingeweicht und dann Hefe nach Vorschrift genommen. Das Einweichen war nicht so gut. Das Brot wurde zu klebrig und der Teig war gewalttätig und ich musste noch 1 Form dazunehmen!
Das Brot ist wirklich super haltbar und hat sogar den Lapplandaufenthalt Schadenfrei überstanden.
Liebe Grüsse,
[%sig%]
