schaschliksoße???

[sito]

hallo,

ich würde zugerne mal wieder richtige schaschlik machen, aber nicht mit einer fertigsoße......so wie man das eben kennt mit ketchup und schaschlikfertigpampe, sondern wirklich selbst gemacht.

hat da wer ein rezept?

ich habe mir auch schon überlegt einfach selbst aus einem kilo frische tomaten ketchup zu machen und dann eben mit den typischen gewürzen abzuschmeken.
aber vielleicht seit ihr ja die besseren profis

!

lg aus dem sonnigen bayernländle
sito

 

[matzi]

Liebe Sito!

Profi, bin ich nicht!! Aber backe und koche gerne. Hier sind 2 Rezepte.

Tomatensauce
500 g Tomaten
2 Tassen Wasser ( nehme den Sud vom Fleisch dazu)
2-3 Eßl. Butter
3 Eßl. Mehl
Salz
1 Tl. Zucker
1 Tl. Paprika

Die Tomaten, waschen, vierteln, mit Wasser weichdünsten und durchpassieren. Aus dem Mehl und der Butter eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Wasser ( Sud) ablöschen, die passierten Tomaten zugeben,
würzen und durchkochen. Sollte die Sauce zu dick geworden sein, etwas
Milch oder Wasser zugeben.

Zwiebel - Tomaten - Sauce
1 große Zwiebel
4 Eßl. Butter
1 Eßl. Tomatenmark
1 Eßl. Fleischextrakt
1 Tl. Mehl
Pfeffer
Salz
1 Tasse Wasser

Die kleingehackte Zwiebel in Butter hellgelb anschmoren, Tomatenmark und
Fleischextrakt zugeben, mit Mehl bestäuben, ablöschen, aufgießen, würzen
und gut durchkochen.

Liebe Grüße
Matzi

 

[liebelein]

hab hier mal was aus dem netz gefischt....

Spieße (mageres Fleisch, Zwiebeln, Paprika, Speck- wenn man mag)
in eine Auflaufform
darüber Zwiebeln in Ringe oder Würfel bis spieße bedeckt sind
je 1/2 Flasche:
Schaschlik-Ketchup, Curry-Ketchup und Tomatenwürz-Ketchup von Hama
über die gesamte einlage (bis sie bedeckt ist) geben.

mindestens 2 Tage im Kühlschrank und dann ca. 1 1/2 Stunden im Ofen.

Keiner glaubte bisher das es Fertige Ketchup-Soßen waren!

(siehe auch den link dazu....
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,47768,4,50/Wer-kennt-eine-gescheite-Schaschliksosse.html )

vielleicht schmeckt euch das sogar.....(kannst ja mal berichten).

dann noch ein weiterer link:
http://www.kochrezepte-online.de/forum.php?Content=print&Forum=1&ThreadID=30117

in diesem sinne viel spaß....von selbstgemachter schaschlikosse hab ich bisher nichts finden können......

guten appetit...

liebi