Rhababerauflauf

[Nixe]

Den gab es heute zum Nachtisch, schnell gemacht und superlecker:

Rhababerauflauf

500 g Rhababer
50 g Zucker
1 Vanillezucker

100 g Zucker
200 g Mehl
ca. 120 g Butter

Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Rhababer waschen, in 3 cm kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen und in die Form tun.

Streusel aus Mehl, Zucker und Butter bereiten. Diese über den Rhababer geben und das Ganze bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten im Backofen backen.

Dazu gab es Vanillesosse.

Der Auflauf reicht für sechs Nachtischportionen, denn er macht sehr satt!

Man kann ihn auch kalt essen, warm schmeckt er mir aber besser.

Quelle: handgeschriebenes Rezept meiner Mutter

 

[Mni]

Hmmm,lecker

Hallo Nixe,
den werd ich auch mal machen!!
und wie hast Du die Vanillesosse gemacht? Von Oetker??
Danke und schönen Sonntag wünscht Dir Mni

 

[Marie2]

oh nixe, wie sich das trifft!

ich komme gerade vom land zurück, schau hier nur kurz rein,
ich habe mir die ersten dicken stengel abgeschnitten,
und werde morgen dein leckeres rezept nachbacken, zur freude meiner
tochter morgen. dann pfeif ich jetzt mal auf diät, und geniesse!

lieben gruß
marie

 

[Nixe]

Vanillesosse

Ich nehme immer die zum Kochen von Dr. Oetker. Nehme etwas weniger
Zucker und tue statt dessen noch ein wenig Bourbon-Vanillezucker rein.

Habe ich keine im Haus, tut es auch Vanillepuddingpulver, nehme ich halt
etwas weniger als für Pudding angegeben.

Der Auflauf schmeckt auch mit Sahne oder Vanilleeis lecker. Lieblingsvariante
meiner Kinder ist Vanillesosse und Sahne noch dazu .......

Liebe Grüße von Nixe, gerade zurück vom Wasserflohfangen
(mal gucken ob denen unser Teich gefällt)

 

[Melisandra]

Mhhhm lecker Nixe.


Mein Rhabarber-Rezept ist:

Rhabarber auf Mascarpone-Crème

• Man nehme:
• 400-500 Gramm Rhabarber
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 200 ml Johannis-oder Traubensaft,
• ca. 2 gehäufte Esslöffel Zucker
• 150 Gramm Mascarpone
• 300 Gramm Magermilchjoghurt,
• 2 Päckchen Vanillezucker
• evtl. Zitronenscheiben,-melisse und Waffelröllchen zum Verzieren.

Zubereitung:
1.) Rhabarber putzen( evtl abziehen), waschen und in kleine Stücke schneiden. Stärke und etwas Saft glattrühren. Rest aufkochen. Rhabarber darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
2.) Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Rhabarber mit ca. 1 Esslöffel Zucker abschmecken. Auskühlen lassen.
3.) Mascarpone und Joghurt glattrühren. Mit ca. 1 Esslöfel Zucker und Vanillezucker abschmecken. Vanillecrème in Dessertschalen anrichten, Rahbarber darauf verteilen. Evtl. mit Zitronenscheiben, -melisse und Waffelröllchen verzieren.

 

[Fliegermaggy]

Lääääääääcker !!!!!
Ich habe 35 Meter* Rhabarberpflanzen - ehrlich,
da werde ich mich kommendes Wochenende einmal durchfräsen
und die Rezepte ausprobieren.

*Abgrenzung zu einem Acker hinter unserem Grundstück. Dann brauchen wir kein Unkraut jäten.

 

[engel]

Hallo

LECKER!!!!!!!!!
​

passt nur nicht zu meiner Diät

engel​

 

[Marie2]

ich habe nixes rhabarber-auflauf gemacht,

und ich kann euch versichern, er ist lecker!

melisandras kommt als nächstes dran.

nun meine frage an euch rhabarber-kenner:

wie lange kann man rhabarber ernten,

wegen der säure?

lieben gruss marie

 

[Nixe]

Rhababer ernten

sollte man nur bis Mitte Juni, da er sonst zu viel Säure enthält.

Sofern man doch später noch erntet, sollte man die Stengel dick schälen,
das Kochwasser nicht mehr verwenden sondern weggießen und rote Sorten
bevorzugen, da sie weniger Säure haben.

Liebe Grüße von Nixe

 

[Marie2]

dankeschön, nixe!
​

 

[Neli]

Als ich noch Rhabarber im Garten hatte,
hab ich ihn immer eingefroren. Dann hat man noch lange
etwas davon.

Viele liebe Grüße
Neli

 

[Grandma]

Hallo Nixe,

habe heute Deinen Rharbarber-Auflauf getestet, war super lecker, zum reinsetzen. Anstatt Vanillesauce habe ich zwei Kugeln Vanille-Eis und einen Schuß Eierlikör darübergegeben.

Danke für das Rezept.

Grüße
Grandma

 

[sameta]

Mmmhhhhhh, schmeckt lecker!

Hallo Nixe

Dein Rezept:

Rhabarberauflauf

500 g Rhabarber
50 g Zucker
1 Vanillezucker
100 g Zucker
200 g Mehl
ca. 120 g Butter

Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Rhababer waschen, in 3 cm kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen und in die Form tun.
Streusel aus Mehl, Zucker und Butter bereiten. Diese über den Rhababer geben und das Ganze bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten im Backofen backen.


habe ich gestern ausprobiert.
Wir haben den Rhabarberauflauf mit einem Gast zusammen gegessen und alle waren sich einig: Er schmeckt SUPER!
Ausserdem ist es ein Rezept, das leicht und schnell zu machen ist.
Ich werde den Auflauf noch öfters machen, solange Rhabarbersaison ist.


Danke, dass Du Deiner Mutter Kochnotizen weitergegeben hast, sodass alle, die Lust haben, davon profitieren können!

Herzliche Grüsse aus Paris schickt Dir

sameta