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Rezept Dampfnudeln

Dieses Thema im Forum "Kaffeeklatsch" wurde erstellt von Marie, 26. April 2003.

  1. Marie

    Marie Guest

    hallo ihr!

    ich wünsche euch ein schönes wochenende mit sonnenschein!

    ich habe eine frage an begabte köchinnen oder uns.
    vorhin habe ich im tv pfälzer-küche gesehen. und nun
    muß ich unbedingt ein rezept haben.

    weiß jemand ein rezept für"dampfnudeln" ?
    und vielleicht auch für pflaumenkuchen aus dampfnudelteig?

    es sah einfach unheimlich lecker aus und ich möchte es ausprobieren.

    schon mal besten dank im voraus

    marie
     
  2. monsti

    monsti Guest

    Hallo Marie,

    Dampfnudla sind doch schwäbisch!!!!

    Anbei das schwäbische Rezept für 4 Portionen: 750 g Mehl, 60 g Hefe, 7 Essl. Zucker, 100 g zerlassene Butter, 3 Eier, 1 Prise Salz, 1/8 Milch

    In das Mehl in einer Schüssel ein Loch formen und mit etwas Milch, 2 EL Zucker und Hefe den Vorteig rühren. Danach gehenlassen.

    Dann Eier, Salz, 3 EL Zucker und Butter darunterkneten und den Teig so lange schlagen, bis er sich von der Schüssel löst und glatt ist. Weiter aufgehen lassen.

    Anschließend halb-faustgroße Teigballen teilen und nochmals aufgehen lassen.

    In einer Bratpfanne 1/4 l Wasser mit 20 g Butter und 2 EL Zucker kochen, die aufgegangenen Teigstücke hineinsetzen, zudecken und bei geringer Hitze ausbacken.

    Grüßle von einer Urschwäbin aus Tirol!
    Monsti
     
  3. Marie

    Marie Guest

    liebe monsti,

    danke dir für das rezept, in den nächsten tagen werde ich es
    ausprobieren dir dann mitteilen, es gelungen ist.

    ich werde auch probieren daraus einen zwetschgenkuchen zu machen.
    mmmhhhh, lecker.

    danke
    marie
     
  4. liebelein

    liebelein Guest

    danke monsti.ich brauchte auch schon immer mal das rezept und mutti von achim gibt es nicht heraus bzw. macht alles nur frei schnauze.

    bin gespannt, ob sie mir gelingen.

    sag mal,hast du meine mails nicht erhalten??????:-(

    eine gute nacht wünscht

    :p

    [%sig%]
     
  5. Pumpkin

    Pumpkin Guest

    :))Kann man Dampfnudeln selber machen ??????????:-} Meine kaufe ich immer bei Penny - schmecken riesig und 4 sind ausreichend genug.
    Nur so am Rande erwähnt. :-}

    Pumpkin