Obatzter

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Huhu.

ich suche das absolut geilste Rezept
für selbstgemachten obatzter.

auf ChefKoch sind ja so viele. aber
ich such ein Rezept, von dem ihr
selber sagt: der ist soooooo lecker.

ist das original bayrisch oder aus
der Schweiz? dann seid ihr vor
allen Dingen gefragt. aber natürlich
auch alle anderen.

obatzter marsch...

liebe Grüße vom puffelchen
 
Hey liebe puffel!
Es heißt, der originale Obatzda stammt ursprünglich aus Bayern. Doch jede Region hat da ihre eigenen Rezepturen.
Ich werd mal gleich schauen nach meinen Rezepten. :vb_cool:
 
aber es muss der ultimativst weltleckerste
obatzter dabei sein...

;-)
 
So, jetzt hat's leider gedauert, weil ich mit einem Infekt rumhänge. :p

Hierzulande macht man den Obatzden mit weichem Camembert, gehackten Zwiebeln und Butter, Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kümmel, gerne auch mit Bier.
Aber ich hab noch ein leckeres Rezept (weiß ja nicht, welche Rezepte du schon kennst), und für meinen Sohn ist es tatsächlich der "ultimativst weltleckerste Obatzter":


Obatzda
(für 4 Pers.)

2 Lauchzwiebeln
150 g Almkäse oder anderer halbfester, herzhafter Käse
150 g weiche Butter
150 g Quark
70 g Sahne
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 kräftige Prise gemahlener Kümmel
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 kräftige Prise Cayennepfeffer

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Das Lauchzwiebelgrün nahezu entfernen und in Ringe schneiden; die Lauchzwiebeln längs vierteln und quer klein schneiden.
Den Almkäsegrob reiben. Die Butter schaumig rühren und mit Quark, Käse und den klein geschnittenen Lauchzwiebeln gut vermischen. Die Sahne steif schlagen und unter die Käsemasse ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Cayennepfeffer herzhaft würzen.
Den Obatzden in kleine Schälchen füllen oder mit einem heißen Esslöffel Nocken davon ausstechen, diese auf Teller setzen und mit geschnittenem Lauchzwiebelgrün bestreuen.

Wohl bekomm's! :vb_cool:
 
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