Hausfrauenfrage: Bitte was ist

[Fliegermaggy]

Weinstein ist ein Backpulver

Weinstein

Weinstein-Backpulver enthält biologische Maisstärke als Trennmittel. Diese verhindert, dass durch die Luftfeuchtigkeit die Triebkraft zu früh freigesetzt wird.

Das Säuerungsmittel im Backpulver lässt die Triebkraft optimal entfalten.

Dafür sorgt Weinstein, der sich am Boden der Weinfässer bildet. Diese Ablagerungen in Holzfässern werden gesammelt, gewaschen, getrocknet und für das Backpulver vermahlen.

Als Triebmittel wird dem Weinstein Backpulver Natron beigefügt. Es setzt beim Backen Kohlensäure frei, die für eine schöne Lockerung des Gebäcks sorgt.

.....

Ich hoffe, Du kannst da etwas mit anfangen
beste Grüße

 

[Fliegermaggy]

Uppss...

dat weet ik och nich

Versuch's mal im Reformhaus. Meine Mutter hat früher viel mit dem Stoff gebacken,
aber da meine Kuchen und Torten immer Betonplatten werden, bin ich von der Backerei völlig abgekommen.

 

[Fliegermaggy]

Okkeeeee

....ich versuch das mal...

Liest sich legger !!!

Da wird am Wochenende meine Mannschaft doch mal wieder als Versuchskarnickel herhalten müssen.
Ich versúche mal die mit Eierlikör *Hmschmatz*
Ich werde berichten

 

[kukana]

hi unimausi,
so wie ich das versteh ist weinstein bestandteil vom backpulver??


*************Backpulver besteht aus Natron, genauer aus Natriumbicarbonat und einer Säure, z.B. Weinstein. Beides zusammen entwickelt beim Feuchtwerden im Teig durch chemische Reaktion Kohlensaure, die den Teig aufgehen lässt und lockert.
Meistens besteht das Backpulver aus Natriumbicarbonat, Kaliumdiphosphat und Stärke, deshalb hat man nach dem Verzehr von Kuchen, die mit viel Backpulver gebacken sind, auch immer so ein stumpfes Gefuehl wenn man mit der Zunge über die Zahnoberfläche fährt. Genauso wie z.B. bei Colagetränken, Schmelzkäse oder bei Bratwürstchen. Phosphat ist als Lebensmittelzusatzstoff umstritten, deshalb verwendet man in der "Bioküche" auch nur Weinsteinbackpulver, das besteht aus Natriumbicarbonat, Kaliumbitartat (=Weinstein) und Stärke, davon bekommt man keine "stumpfen Zähne".
Es gibt noch die Möglichkeit, Glucono-delta-lacton (GDL) zu verwenden, ein Oxidationsprodukt der Glucose (Traubenzucker). Der innere Ester (Lacton) öffnet sich erst bei Einwirkung von Hitze und Wasser und setzt die Gluconsäure frei, diese entwickelt dann Kohlendioxid aus dem Hydrogencarbonat.************ziatat ende

gruss kuki

 

[Melisandra]

Hallo Unimaus,

Weinstein-Backpulver erhälst Du im Reformhaus.

Es gibt auch Shops im Internet, die Weinstein anbieten, aber ich denke, dass da das Porto teurer wird als der Kuchen *grins*.

s. u.

****
Weinstein-Backpulver


Zutaten: Weinstein, Natron, Maisstärke*
* aus ökologischen Landbau

Sonntagskuchen, Gebäck, Weihnachtsplätzchen und vieles mehr. Mit dem Backpulver von ARCHE gelingen leichte und schwere Teige.

ARCHE Weinstein-Backpulver enthält biologische Maisstärke als Trennmittel. Diese verhindert, dass durch die Luftfeuchtigkeit die Triebkraft zu früh freigesetzt wird.

Das Säuerungsmittel im Backpulver lässt die Triebkraft optimal entfalten.

Dafür sorgt Weinstein, der sich am Boden der Weinfässer bildet. Diese Ablagerungen in Holzfässern werden gesammelt, gewaschen, getrocknet und für das Backpulver vermahlen.

Als Triebmittel wird dem ARCHE Weinstein Backpulver Natron beigefügt. Es setzt beim Backen Kohlensäure frei, die für eine schöne Lockerung des Gebäcks sorgt.

ARCHE Weinstein-Backpulver ist glutenfrei und enthält keine weiteren Zusätze.

3 Beutel

unser Preis: 0.89 EURO
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Melisandra

 

[Angie]

Weinstein

Hallo Unimaus,
Weinstein bekommst Du in der Apotheke. Der Vorteil dort ist das Du Dir genausoviel abwiegen lassen kannst wie Du brauchst.

Auf Gutes gelingen

Viele liebe Grüße
Angie

 

[merre]

Weinstein

jawoll....und gibts auch im Wein:
Wenn Sie in der Flasche, am Korken oder im Glas kleine weiße Kristalle entdecken, erschrecken Sie nicht. Freuen Sie sich lieber.
Denn diese Kristalle sind der beste Beweis für die Güte Ihres Weines. Nur Weine, die neben vollreifer Güte einmal viel Säure-Anteile enthielten, können diese Weinstein-Kristalle bilden.

Um diesen natürlichen Vorgang auszuschließen, werden manche Deutschen Weine kältestabilisiert, das heißt, sie werden bei 0°C gelagert - so kann der Weinstein entfernt werden.

 

[trombone]

Hallo,

Weinstein habe ich letzte Woche auch bei Real gesehn - scheint auf dem Vormarsch zu sein.

Gruß
Birgit

 

[Bechtilein]

Hallo Unimaus!

Klar habe ich gesehen das Du schon viele Antworten bekommen hast....trozdem steht hier noch etwas wo ich auch nicht gewusst habe.......wegen die empfindlichen inneren Organen!!!
Dank dem das ich für Dich etwas gesucht habe.....lernte ich auch noch was!! MERCI

Also... zur Sache!!!

Dieses Produkt ist bundesweit Lieferbar!
Backpulver Weinstein
von: Lecker

Kühl und trocken lagern.
Leicht säuerlich, nahezu geruchlos.
Mit Reinweinstein-Backpulver hergestellte Backwaren sind für * Galle-, Leber- und Magenempfindliche *bekömmlicher, denn sie verursachen kaum Sodbrennen.

Bereits seit 1935 wird Lecker's Reinweinstein-Backpulver frei von Phosphat hergestellt, das durch das Säuerungsmittel Reinweinstein ersetzt wird. Reinweinstein wird aus Rohweinstein gewonnen, der im Saft von Weintrauben und verschiedenen Beeren enthalten ist. Natron ist das Triebmittel in diesem Backpulver. Die Maisstärke wird als Trennmittel beigemischt, um zu verhindern, dass durch Luftfeuchtigkeit frühzeitig Triebkraft freigesetzt wird. Homogen rein weißes Pulver.
Um Hülsenfrüchte verdaulicher zu machen, verwenden Sie Reinweinstein-Backpulver als Zusatz beim Kochen.
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Ich wünsche Dir ein schönen Wuchen Ende und " en Guete "!!!!

Liebe Grüsse

Bechtilein