gisela
kleine Käsemaus
Hallo an alle Hobby-Köche,
ich habe mal wieder ein Rezept zum Ausprobieren:
Asiatischer Fischtopf aus dem Backofen
Das Gemüse wird in Streifen geschnitten, der Fisch in mittlere Filets. Dann haben beide dieselbe Garzeit.
Für 4 Portionen:
• 4 Lachsfilets (je 100g)
• Rotbarschfilets (je 100 g)
• Salz, Pfeffer
• 1 El Zitronensaft
• 10 g Butter
• 300 g Möhren
• 100 g sehr kleine Shiitake-Pilze
• 80 g junger Porree
• 1 Knoblauchzehe
• ½ - 1 rote Pfefferschote
• 20 g Ingwer
• 3 El Öl
• 4 El Sojasauce
• 500 ml Gemüsebrühe
• 30 g Mungobohnensprossen
• 1/2 Bund Koriandergrün
Die Filets in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine große, tiefe, ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die Fischstücke hineinlegen. Möhren schälen und in möglichst feine Streifen schneiden. Die Stiele der Shiitake-Pilze abschneiden. Porree in sehr feine Streifen schneiden.
Knoblauch pellen und fein würfeln. Pfefferschote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen, die Gemüse mit Knoblauch, Pfefferschoten und Ingwer kurz andünsten. Mit Sojasauce ablöschen, mit Brühe auffüllen und einmal aufkochen. Die Sprossen zugeben und mit Salz würzen. Die Gemüse mit der Brühe über den Fisch gießen.
Die Form mit Alufolie zudecken, Folie an den Rändern gut festdrücken. Auf einem Gitter im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. garen. Koriandergrün grob hacken und vor dem Servieren über den Fischtopf streuen.
Viel Spaß beim Nachkochen und ein schönes Wochenende
gisela (die irgendwie Hunger bekommen hat)
ich habe mal wieder ein Rezept zum Ausprobieren:
Asiatischer Fischtopf aus dem Backofen
Das Gemüse wird in Streifen geschnitten, der Fisch in mittlere Filets. Dann haben beide dieselbe Garzeit.
Für 4 Portionen:
• 4 Lachsfilets (je 100g)
• Rotbarschfilets (je 100 g)
• Salz, Pfeffer
• 1 El Zitronensaft
• 10 g Butter
• 300 g Möhren
• 100 g sehr kleine Shiitake-Pilze
• 80 g junger Porree
• 1 Knoblauchzehe
• ½ - 1 rote Pfefferschote
• 20 g Ingwer
• 3 El Öl
• 4 El Sojasauce
• 500 ml Gemüsebrühe
• 30 g Mungobohnensprossen
• 1/2 Bund Koriandergrün
Die Filets in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine große, tiefe, ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die Fischstücke hineinlegen. Möhren schälen und in möglichst feine Streifen schneiden. Die Stiele der Shiitake-Pilze abschneiden. Porree in sehr feine Streifen schneiden.
Knoblauch pellen und fein würfeln. Pfefferschote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen, die Gemüse mit Knoblauch, Pfefferschoten und Ingwer kurz andünsten. Mit Sojasauce ablöschen, mit Brühe auffüllen und einmal aufkochen. Die Sprossen zugeben und mit Salz würzen. Die Gemüse mit der Brühe über den Fisch gießen.
Die Form mit Alufolie zudecken, Folie an den Rändern gut festdrücken. Auf einem Gitter im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. garen. Koriandergrün grob hacken und vor dem Servieren über den Fischtopf streuen.
Viel Spaß beim Nachkochen und ein schönes Wochenende
gisela (die irgendwie Hunger bekommen hat)
