Hallo Puffelhexe,
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1) 100g Roggenmehl + 0,1 l Wasser abgedeckt bei ca. 20° C abgedeckt für 24-48 Std. stehen lassen. Achtung großes Gefäß nehmen der Teig geht auf.
2) 100g Roggenmehl + 0,1 l Wasser in den Teigansatz rühren, abgedeckt bei ca. 20° C...